中國食品安全網訊（邱良晶）中國農業與食品行業的發展日新月異，特別在創新科技爆發和后疫情時代等因素的影響下，行業不斷進行改革創新，促使市場進入高速發展階段，推動食品多元化及農業智能化。2023年8月，致同中國發布了關于農業與食品行業的年度最新調研報告。

與往年不同，今年本報告新增主題——農業與食品的創新科技發展，并將重點探討創新科技（包括人工智能）在該領域的應用及前景分析。同時，報告也將聚焦農業與食品領域的焦點、趨勢、監管政策的發展、并購交易及市場動態等，提出對未來不同階段的展望與建議。

我國農業正朝著智能化、數字化、現代化發展，并向智慧農業和綠色轉型

(資料圖)

中國作為全球主要的食品制造商、進口商及消費者，農業及食品行業的創新科技發展對于國家經濟和社會發展至關重要。在人工智能及大數據等技術的配合下，國家農業正朝著智能化、數字化、現代化發展，同時與“雙碳”目標相結合，最終實現智慧農業和綠色轉型。行業中不同領域的競爭力亦愈漸增強，包括食品創新科技、農產品電商及冷鏈物流等。該變化和趨勢將推動中國農業及食品產業的發展潛力，進一步吸引更多投資者進行并購或投資活動，從而衍生各種商業機遇。

盡管如此，農業與食品行業現時也正面臨各方面的挑戰。受后疫情時代的影響，人民日益重視食品安全，健康意識的提升、消費模式的轉變亦引領餐飲企業進行業務創新轉型。另一方面，人工智能的興起促使企業希望盡快以創新技術占領及增加市場份額，市場仍需完善對創新技術的監管政策。在充滿挑戰的環境下，智慧農業所衍生的風險和機遇將成為國家未來制定政策的考慮重點。

農業及食品行業創新科技發展提速

國家視智慧農業為重點發展方向，農業及食品行業將與人工智能進行高度結合，大幅增強國家農業競爭力及綠色發展潛力，實現自給自足。

近年來，不少企業已將國內研發的人工智能應用于產業中，包括“農業AI對話機器人”“豬臉識別”及“AI淘寶店”等，另外也逐步完善相關產業的智能建設及設備，例如改建高標準農田及升級氣象數據分析系統，從而有效地監測和改善農產品的生長環境，使農業生產更加穩定可控。

除農產業外，我國的食品業也隨著科技進步而迅速發展，當中焦點落于創新食品技術，例如把植物肉與替代蛋白質等推向市場。傳統餐飲企業也同步進行業務升級轉型，開發無人運營模式及打造創新餐飲體驗，以提高運營效率和競爭力。

推動食品多元化，后疫情時代行業迎來新一輪洗牌

政府致力于提升食品多元化生產能力，除了開發創新食品技術以減低食品供應及價格大幅波動的影響外，國家農業企業持續發展多元農產品。2023年6月，中國成功生產國產榴蓮，提振了國家及企業對農業技術發展的信心，減低了對進口產品的依賴，同時亦能響應綠色轉型等目標，有利于國家糧食的可持續發展，保持糧食供需穩定。

隨著疫情防控措施逐步穩定，消費者信心伴隨恢復，同時亦為食品市場帶來新轉變。預制菜市場的爆發以及消費者對食品安全及健康意識的加強等，皆屬后疫情時代所劃上的印記，預料餐飲市場將迎來新一輪洗牌。

疫情遺留的消費習慣和國家政策的支持亦引導了農產品電商迎來中高速發展，使農村電商呈現規模化、綠色化及國際化等發展趨勢。各知名企業也相繼推出扶持電商發展的戰略政策，例如阿里巴巴集團啟動“1+6+N”框架，加強對電商業務的重視，美團也宣布于上海啟動首條無人機航線。

中國農業及食品業的未來之路

中國預計在未來10年提升糧食綜合生產能力，增加糧食自給率達88%以上，實現智慧農業以優化農產品供給體系。另外，為實現“雙碳”目標，農業及食品行業將持續從不同渠道實現綠色措施，構建綠色低碳環境，農業及食品領域正從大水大肥到減排固碳的進行綠色轉型。

政府、企業及農民將成為未來國家發展過程中重要的一環。政府方面，將從不同方面推出政策支持產業發展，同時亦會持續完善對各領域的監管；企業方面，在創新科技的引領下，預計人工智能將廣泛應用在業務中，促進傳統產業升級改造，加速科技轉化生產力；農民方面，在創新科技的配合下，則有效地種植高質量及達到國家食品安全標準的農作物。

事實上，自2019年起，人工智能技術已于亞太及澳洲地區呈現高速發展趨勢，并在美洲保持平穩增長，國際企業紛紛應用人工智能于食品生產領域，中國在這條發展路上更不可怠慢了。

致同全方位服務中國農業與食品行業

中國農業和食品行業正處于后疫情及創新科技時代。企業相繼尋求戰略方案，務求于重大變化的環境下穩占市場，甚至拓展業務。致同中國專業團隊致力為客戶提供全面的咨詢、審計、稅務服務，幫助客戶了解行業發展機遇、激發商業潛力。

創新科技能為企業帶來無窮機遇及價值，同時亦存在不少挑戰限制。企業必須考慮如何協調資源、人才和經驗，有效地整合新技術到現有運營中，并確保其科技應用的合規性。創新科技于各行業的競爭將愈漸鮮明，致同中國可為企業提供不同方面的解決方案，包括績效提升、戰略管理及合規管理等，以提高市場競爭力，從中突圍。

與此同時，后疫情時代促使飲食企業進行業務轉型，提供多元化餐飲體驗。面對消費群體需求的不斷變化，企業需要根據市場變化及時制定適當的策略。致同中國的戰略管理服務可以協助企業掌控市場變化，體現自身價值。

伴隨各有利因素的帶動，預料更多企業會通過并購整合，優化上下游的供應產業鏈及擴大市場份額。致同中國也具備專業團隊提供交易支持服務，協助企業順利完成并購，實現客戶企業的戰略方向。

致同在中國的咨詢團隊還可以為農業和食品企業提供其他管理咨詢、風險管理和信息技術服務，例如市場進入策略、組織變革和運營管理、爭議解決服務以及ERP系統實施支持。

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