中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）6月30日，粒影生物與湖北大學(xué)生物催化與酶工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在產(chǎn)業(yè)園聯(lián)合創(chuàng)建國(guó)內(nèi)首個(gè)天然代糖研究中心。

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湖北大學(xué)陳守文團(tuán)隊(duì)主要從事地衣芽胞桿菌代謝工程和發(fā)酵工程等相關(guān)領(lǐng)域研究和產(chǎn)業(yè)化工作，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。粒影生物是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的、能從序列-結(jié)構(gòu)-功能層面進(jìn)行蛋白改造優(yōu)化的領(lǐng)先企業(yè)。雙方將基于各自的技術(shù)及資源優(yōu)勢(shì)，相互支持、協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)合成生物學(xué)技術(shù)在天然甜味劑、食品原料減糖等食品領(lǐng)域的商業(yè)化應(yīng)用。

在揭牌儀式上，政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家和知名投資機(jī)構(gòu)共聚一堂，共商良策，展望天然代糖未來(lái)。

揭牌儀式 圖片來(lái)源：粒影生物

光明區(qū)科技創(chuàng)新局副局長(zhǎng)劉穎、湖北大學(xué)黨委常委兼副校長(zhǎng)艾青松、深圳理工大學(xué)合成生物學(xué)院院長(zhǎng)張先恩、科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院副院長(zhǎng)王源智、生命科學(xué)學(xué)院教授陳守文出席此次活動(dòng)并致辭。共同出席參會(huì)的還有湖北大學(xué)微電子學(xué)院院長(zhǎng)游龍、湖北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授蔡冬波、時(shí)代高科董事長(zhǎng)張業(yè)炎、華大創(chuàng)新CEO劉靚、紫金港資本合伙人趙媛媛、衛(wèi)光生物副總經(jīng)理吳恩應(yīng)、合成生物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟代表林思奇、粒影生物首席運(yùn)營(yíng)官葛建敬等。

劉穎副局長(zhǎng)、陳守文教授、張先恩院長(zhǎng)與粒影生物CSO張影在交談 圖片來(lái)源：粒影生物

深圳市光明區(qū)科技創(chuàng)新局副局長(zhǎng)劉穎在致辭中提到，光明區(qū)作為大灣區(qū)綜合性國(guó)家科學(xué)中心先行啟動(dòng)區(qū)，正錨定“世界一流科學(xué)城和深圳北部中心”奮斗目標(biāo)大踏步前進(jìn)。為支持生物醫(yī)藥企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，光明區(qū)政府對(duì)生物與生命健康等重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)出臺(tái)專項(xiàng)政策，加大各項(xiàng)扶持力度，為企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

深圳理工大學(xué)合成生物學(xué)院院長(zhǎng)張先恩 圖片來(lái)源：粒影生物

深圳理工大學(xué)合成生物學(xué)院院長(zhǎng)張先恩肯定了中國(guó)合成生物學(xué)興起以來(lái)的重大進(jìn)展以及對(duì)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，并號(hào)召深圳在合成生物學(xué)應(yīng)用示范中率先做出表現(xiàn)。張?jiān)洪L(zhǎng)期待各級(jí)政府、高校、科研院所和企業(yè)共同發(fā)力，結(jié)合革命性的人工智能變革，從技術(shù)端、產(chǎn)品端、平臺(tái)端、應(yīng)用端共同創(chuàng)造合成生物的光明前景。

粒影生物創(chuàng)始人張影博士 圖片來(lái)源：粒影生物

粒影生物創(chuàng)始人張影博士表示合成生物學(xué)技術(shù)可為食品研發(fā)賦能，以實(shí)現(xiàn)更安全、更營(yíng)養(yǎng)和更可持續(xù)的食品獲得方式。目前市場(chǎng)供給的食品天然產(chǎn)物多受合成手段、產(chǎn)量、成本、復(fù)雜程度、環(huán)境等干擾，粒影生物能夠利用生物合成手段對(duì)代糖進(jìn)行改造，提升活性和穩(wěn)定性、提升產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率，滿足市場(chǎng)的巨大空白未并占據(jù)未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)。

光明科創(chuàng)委副局長(zhǎng)劉穎、湖北大學(xué)副校長(zhǎng)、粒影生物CSO張影交流 圖片來(lái)源：粒影生物

湖北大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)艾青松及科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院副院長(zhǎng)王源智介紹了湖北大學(xué)的優(yōu)秀科研環(huán)境及優(yōu)質(zhì)人才培養(yǎng)機(jī)制，學(xué)校對(duì)生物專業(yè)的重點(diǎn)打造中孕育著合成生物產(chǎn)業(yè)的未來(lái)潛力，鼓勵(lì)科技型企業(yè)響應(yīng)黨的二十大報(bào)告號(hào)召，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新中的主體地位，提升科研成果轉(zhuǎn)化能力。以此代糖研究中心為契機(jī)，期待雙方合作探索新道路，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)與科研相結(jié)合，開展高效高質(zhì)量的科技活動(dòng)，更好地將科研成果惠及大眾。

據(jù)了解，全球蔗糖行業(yè)近年來(lái)保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2023年全球蔗糖行業(yè)總產(chǎn)量將超過(guò)3.5億噸。與此同時(shí)，隨著人們對(duì)天然健康甜味劑的需求日益迫切，致使傳統(tǒng)糖類的消費(fèi)量逐漸下降，但人類對(duì)“甜味”的向往從未減弱，根據(jù)美國(guó)糖類產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)觀察，盡管蔗糖類產(chǎn)品的市場(chǎng)份額逐年下滑，但代糖產(chǎn)品卻呈現(xiàn)出明顯增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其市場(chǎng)份額已超過(guò)60%。

在2023年6月29日，有關(guān)"阿斯巴甜可能是致癌物"的話題引起了廣泛關(guān)注，迅速登上熱門搜索。據(jù)路透社報(bào)道，世界衛(wèi)生組織（WHO）旗下的癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）預(yù)計(jì)將于今年7月14日將阿斯巴甜（Aspartame）列為"可能的致癌物"。

受此事件影響，未來(lái)甜味劑消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)呈現(xiàn)兩個(gè)趨勢(shì)：一是阿斯巴甜將逐漸被其他代糖產(chǎn)品所取代；二是天然代糖將受到更多關(guān)注。

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