“五一”來臨，節日消費進入旺季，為共同守護節日期間食品安全，濟南市場監管部門對全市食品流通環節經營者和廣大消費者分別提醒注意以下事項：

一、提醒全市食品經營者

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1.嚴格落實《食品安全法》及其實施條例、《食品經營過程衛生規范》等法律法規和食品安全標準，履行食品安全主體責任，遵守職業道德，嚴禁銷售未按規定檢疫或者檢疫不合格、超過保質期、腐敗變質、感官性狀異常的肉類，保證肉類產品銷售質量安全。

2.嚴格落實進貨查驗義務。查驗并留存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、購貨票據等憑證，采購豬肉及其產品隨附“兩證一報告”。實施亮證、分區銷售，在銷售顯著位置向消費者公示“兩證一報告”。

3.嚴格貯存及銷售條件。冷藏食品保持0-4℃、冷凍肉類保持-18℃及其以下溫度，嚴禁脫離冷鏈條件銷售。對變質、超過保質期或者回收肉品進行顯著標識或單獨存放在有明確標志的場所。打折促銷食品，須標注生產日期和保質期。

4.建立進銷貨臺賬。食品銷售企業應當建立銷售記錄，確保可追溯。對變質、超過保質期或者回收食品應及時采取無害化處理、銷毀等措施并做好記錄。

二、提醒廣大消費者

1.食品采購要細心。選購食品應選擇到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，做到“三看三注意”：一看食品包裝標識是否齊全，注意不要購買“三無”食品;二看食品和原料的生產日期和保存日期，注意是否超過保質期;三看食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料。

2.食品儲存要當心。應根據標簽或說明書上的儲存條件儲存食品，大部分食品可以常溫陰涼干燥條件下儲存，需要低溫冷藏儲存的食品(低溫奶、火腿腸等)應冷藏儲存，在規定的保質期內食用，特別是部分糕點、面包、鮮奶等食品保質期較短，應及時查看其保質期，謹防過期。

3.網絡訂餐要留心。注意查看賣家的食品安全相關證照及產品生產日期、保質期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等食品。

要按需適量進行食品消費，防止食品浪費。交易過程中要注意收集和保存相關購物證據，及時向商家索取并妥善保管購物發票、小票。注意保留電子交易碼等有效憑證，掃碼付款時要保留截圖。如發現食品經營單位存在食品安全違法違規線索，可撥打12345進行投訴舉報。全市市場監管部門將強化對重點食品、重點主體、重點區域強化監管，嚴查各類違法行為，全力守護泉城食品安全。 (愛濟南記者：樊明明)

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