出門(mén)在外的話最想念的還是國(guó)內(nèi)的美食了，聽(tīng)說(shuō)正宗中餐這個(gè)詞匯已經(jīng)成為日本2022的流行候選詞了，來(lái)看看究竟是什么情況吧！為什么中餐能贏得那么多人的喜愛(ài)呢？

正宗中餐成日本2022年流行語(yǔ)候選詞

日本自由國(guó)民社主辦的“新語(yǔ)流行語(yǔ)大賞”每年都會(huì)評(píng)選出“最能反映該年度社會(huì)現(xiàn)象”的話題性詞匯。

據(jù)日本《每日新聞》4日?qǐng)?bào)道，“2022年新語(yǔ)流行語(yǔ)大賞”評(píng)選會(huì)公布了30個(gè)候選詞匯，涵蓋2022年日本國(guó)內(nèi)外的大小事情。候選詞匯之一的“正宗中餐”，與在日本的中餐廳增多有關(guān)。所謂“正宗中餐”是指食材、調(diào)味品等直接從中國(guó)采購(gòu)的適合中國(guó)人口味的中餐，并不一定適合日本人的口味。近年來(lái)，隨著在日華人華僑的增多，在東京都的池袋、上野等地，出現(xiàn)了很多味道迎合中國(guó)人的中餐廳，如麻辣燙、四川火鍋等，受到日本媒體的關(guān)注。

【資料圖】

中餐為什么那么好吃

中國(guó)菜歷史悠久，食材豐富，烹調(diào)手段華麗多樣。

各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！

一、川菜。

特色：它以麻辣、魚(yú)香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)。

代表菜品：魚(yú)香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。

二、粵菜。

特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn)。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

三、魯菜。

特色：選料精細(xì)、刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜。

代表菜品：糖醋魚(yú)、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

四、蘇菜。由淮揚(yáng)菜、蘇州菜、南京菜等組成。

特色：制作精細(xì)，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。

代表菜品：烤方、淮揚(yáng)獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚(yú)、鹽水鴨等。

中餐有哪些具體的用餐方式

一、中餐宴會(huì)的席位如何排列

舉辦中餐宴會(huì)一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會(huì)的主人應(yīng)坐在主桌上，面對(duì)正門(mén)就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近而定，已近為上，已遠(yuǎn)為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。

在舉行宴會(huì)時(shí)，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，有時(shí)也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi)，并且為雙數(shù)，人數(shù)過(guò)多，過(guò)于擁擠，也會(huì)照顧不過(guò)來(lái)。

在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：

1、每張桌上一個(gè)主位的排列方法。每張餐桌上只有一個(gè)主人，主賓在其右手就座，形成一個(gè)談話中心。2、每張餐桌上有兩個(gè)主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成兩個(gè)談話中心。

如果遇到主賓身份高于主人時(shí)，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側(cè)。如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請(qǐng)其在主人位就座，主人坐在身份高者左側(cè)。

二、中餐上菜順序

標(biāo)準(zhǔn)的.中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán)，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤(pán)。當(dāng)冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔恕s不可迫不及待地越位取菜。

三、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

四、用中餐的禮儀要求

1、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。

2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。

中餐與西餐區(qū)別

1.烹飪方式不同

中國(guó)人喜歡吃熱的，而外國(guó)人喜歡吃冷的。中餐以熱聞名，所有食材都可經(jīng)過(guò)加熱烹制，再呈到餐桌上來(lái)，可謂是無(wú)熱不歡。而西餐是從西方引進(jìn)而來(lái)的，從海洋發(fā)達(dá)地區(qū)來(lái)的西餐，多以海鮮為主。由于這種地理位置上的差異，造成飲食習(xí)慣的不同。西方海洋地區(qū)的人們更喜歡吃生冷的海鮮。因?yàn)楹ｕr屬?zèng)鲂裕鍪斓目诟胁蝗鐩龅摹＞枚弥土?xí)慣了，所以西方人多數(shù)不排斥涼著吃。而中餐則不同，普遍認(rèn)為吃熱的對(duì)身體有好處，多數(shù)時(shí)候涼菜只能當(dāng)做配菜來(lái)吃，主食還是要熱騰騰的才是中餐的味道。

2.份量不同

西方人的飲食習(xí)慣是分餐。雖然是一個(gè)大家庭在一起吃飯，卻每人一個(gè)盤(pán)子，各吃各的，不會(huì)夾到對(duì)方的盤(pán)子當(dāng)中。大家不會(huì)在一個(gè)大盤(pán)子里夾菜，也不會(huì)有公碗公筷，平均每個(gè)人若吃的份量很少。而中餐則不同，每個(gè)盤(pán)子中都裝著滿滿登登的食物。

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