美國(guó)哈佛大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)通過一項(xiàng)大規(guī)模的長(zhǎng)期觀察性研究發(fā)現(xiàn)，每天用少量堅(jiān)果代替高脂、高糖、高熱量的食物，就可以起到良好的減肥瘦身效果。

研究人員從“美國(guó)衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究”等項(xiàng)目中選取了5.2萬名40~75歲之間的男性、12.2萬名35~55歲之間的中年女性，以及11.7萬名24~44歲之間的中青年女性參試者，收集了他們的體重、飲食習(xí)慣和體育活動(dòng)量等方面信息。在20多年的隨訪期內(nèi)，三組人平均每年增長(zhǎng)體重0.32公斤。對(duì)比分析結(jié)果顯示，每天半份堅(jiān)果(約14克)代替加工肉食、精制谷物或甜點(diǎn)，能使體重的自然增長(zhǎng)量減少0.41~0.70公斤。在考慮了飲食和生活方式(如運(yùn)動(dòng)和飲酒)等變量之后，該結(jié)論依然成立。研究結(jié)論發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志·營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防與健康》上。

研究人員表示，用堅(jiān)果代替不健康的食物是防止“老來胖”的一種簡(jiǎn)單又有效的策略。堅(jiān)果的膳食纖維含量較高，能延緩胃部排空，從而延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間。另外，咀嚼堅(jiān)果有些費(fèi)力，這在一定程度上減少了人們吃其他食物的精力。不過專家提醒，如果將堅(jiān)果制成甜食(如花生醬)，其減肥效果可能會(huì)大打折扣。 (郭 亮)

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