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豬糧安天下。良種對產業發展至關重要。近年來，我國地方特色豬種資源保護情況如何？生豬種源供給是否有保障？開發利用有哪些新進展？記者近日采訪了第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業組專家。

近年來，一批地方特色豬種因為品質好、風味佳，越來越受到市場歡迎。“比如榮昌豬，它一身白毛，兩眼四周有黑斑，是有名的優良品種，而且有醫學價值潛力。”重慶市畜牧科學院研究員王金勇說。

摸清資源家底是保護利用的前提。據農業農村部消息，我國計劃用3年全面完成第三次全國畜禽遺傳資源普查，目前面上普查全部完成。通過進村入戶，調查行政村60多萬個，實現了區域全覆蓋，應查盡查。

第三次全國畜禽遺傳資源普查工作辦公室主任、全國畜牧總站黨委書記時建忠表示，這次普查找到了第二次調查認定和《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》中的所有地方豬品種，并重新找回了第二次調查未發現的北港豬和項城豬，發掘了豫西黑豬和紅燈籠豬2個新資源，摸清了我國地方豬資源家底。

據了解，截至今年5月底，普查第二階段系統調查和性能測定任務已全部完成，共調查測定豬154個品種（類群），實現了品種全覆蓋，摸清了品種“好不好、好在哪”。

“我國地方豬品種數量多，種質特性各異，特別是在肉質好、繁殖力高、適應性強、耐粗飼等方面表現突出，還有一些品種資源具有醫學價值。通過這次全面系統的普查測定，發現我國地方豬品種肌間脂肪含量高，尤其是萊蕪豬高達10%以上，揭示了地方豬肉好吃的秘密。”國家生豬產業技術體系首席科學家、全國生豬遺傳改良計劃專家委員會主任陳瑤生說。

據了解，當前世界瘦肉型品種主要有三個——杜洛克豬、長白豬和大白豬，由于吃得少、長得快、瘦肉率高，成為全球生豬養殖的主流品種。陳瑤生介紹，通過對“杜長大”的本土化選育，我國建立了自主的瘦肉型生豬種源保障體系，保障了我國90%的生豬種源供給。

“我國現有地方豬種的品質好、風味佳，但普遍存在吃得多、長得慢、瘦肉率低等不足。”第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業組組長潘玉春說，種業振興行動實施以來，我國通過本土品種和引進品種結合，選育了山下長黑豬、天府黑豬、鄉下黑豬等優質新品種，適宜人們消費習慣而且生產效益好。

據介紹，近年來，我國地方豬種的開發利用不斷加強，優質豬肉產量占比提升，培育了“壹號土豬”“精氣神”等一批區域性和全國性知名品牌。沙子嶺豬、金華豬、萊蕪豬等產業化發展不斷推進。

專家們建議，今后要進一步推進地方品種產業化開發，堅持保用結合、以用促保，深挖豬種資源優異特性，推動資源優勢向產業優勢轉化。（于文靜）

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