（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

【資料圖】

8月24日，日本福島第一核電站啟動(dòng)核污染水排海，引發(fā)了國(guó)際社會(huì)的廣泛關(guān)注和擔(dān)憂。隨即，中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布通知，自2023年8月24日起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，包括食用水生動(dòng)物，以避免潛在的核污染風(fēng)險(xiǎn)。

日本強(qiáng)排核污染水，對(duì)日本的漁業(yè)以及與之相關(guān)的下游產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，其中最直接受到?jīng)_擊的莫過(guò)于日料店。廣州的一家中端日料店的店主表示，進(jìn)入8月以來(lái)，客流量較6、7月減少了50%，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于來(lái)自日本的海鮮產(chǎn)品存在著較大的擔(dān)憂和抵制情緒。目前，許多日料店已經(jīng)停止使用日本海產(chǎn)食材，轉(zhuǎn)而尋找其他國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)口替代品。

餐飲業(yè)是我國(guó)一個(gè)龐大而多元化的行業(yè)，其中包括了細(xì)分行業(yè)如日料店。餐飲業(yè)對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)起著重要作用。

——餐飲行業(yè)對(duì)GDP拉動(dòng)效應(yīng)明顯

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與國(guó)家信息中心的聯(lián)合研究數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲業(yè)的增加值在2018年至2020年期間均超過(guò)1萬(wàn)億元。其中，2019年的增加值為1.31萬(wàn)億元，受到疫情影響，2020年的增加值有所下滑，為1.17萬(wàn)億元。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與國(guó)家信息中心的聯(lián)合研究數(shù)據(jù)還顯示，2018年、2019年和2020年，餐飲業(yè)對(duì)GDP的直接拉動(dòng)效應(yīng)分別為6494億元、7166億元和5329億元。餐飲業(yè)的最終需求絕大多數(shù)被消費(fèi)掉，直接效應(yīng)的98%以上來(lái)自于消費(fèi)。

——餐飲行業(yè)前景預(yù)測(cè)

隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇和發(fā)展，餐飲企業(yè)越來(lái)越注重線上線下的融合，同時(shí)供應(yīng)鏈能力也成為餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲業(yè)逐漸呈現(xiàn)出零售化、小面積化和品牌化的趨勢(shì)。

預(yù)計(jì)到2028年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將突破7萬(wàn)億元大關(guān)。

根據(jù)相關(guān)媒體調(diào)研，平價(jià)日料店通常使用中國(guó)本土養(yǎng)殖的食材，受到的影響較小。而常見(jiàn)的三文魚(yú)主要來(lái)自挪威和智利，而非日本。受到最直接沖擊的是以新鮮生魚(yú)為核心食材的中高端日料店。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員黃曉榮表示，我國(guó)多年來(lái)一直對(duì)從日本進(jìn)口的水產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的核輻射風(fēng)險(xiǎn)把關(guān)和評(píng)估。如果日本進(jìn)口的水產(chǎn)品或者我國(guó)周邊海域生產(chǎn)的水產(chǎn)品受到污染，通過(guò)對(duì)肌肉等組織的取樣檢測(cè)，可以迅速檢測(cè)出來(lái)，因此不需要過(guò)多擔(dān)心。

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