一起來看看，這6個地方都在哪里？產(chǎn)出的花椒有啥特點？一起來看看，你們的家鄉(xiāng)有沒有上榜？1、四川漢源（漢源花椒）；2、四川九龍（九龍花椒）；3、陜西韓城（韓城花椒）；4、重慶江津（江津花椒）；5、甘肅隴南（武都花椒）；6、貴州貞豐（頂壇花椒）。

全國哪的花椒最好吃？經(jīng)過評選，這6個地方比較出名，有你家鄉(xiāng)嗎？

(相關(guān)資料圖)

每到大冬天，我都有一道必吃的美食，火鍋。屋外天寒地凍，屋內(nèi)一家人圍著熱氣騰騰的火鍋，那叫一個溫暖。

在眾多火鍋鍋底中，我更偏愛帶點麻辣味的，而這麻辣味的提供，少不了一樣重要的香料，花椒。

據(jù)《中國古典食譜》的統(tǒng)計，我國古代食譜中，有22%都得加花椒，特別是在唐宋時期，花椒作為調(diào)料的使用，達(dá)到了一個歷史的巔峰水平，入菜比例高達(dá)37%。

我國的花椒產(chǎn)地較多，其中有6個地方，是公認(rèn)比較出名的。

今天，小編就跟大家聊聊有關(guān)花椒產(chǎn)地的話題，一起來看看，這6個地方都在哪里？產(chǎn)出的花椒有啥特點？一起來看看，你們的家鄉(xiāng)有沒有上榜？

1、四川漢源（漢源花椒）

漢源，隸屬四川省雅安市。產(chǎn)自這里的漢源花椒，是當(dāng)?shù)氐闹禺a(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)《漢源縣志》記載，“漢源花椒氣味辛和，用途亦廣，本境方物，列為貢品……

官斯士者，每年除入貢外，以囊印記分遣，得者莫不以不貴也”。由此可見，漢源花椒具有非常悠久的歷史，并且還曾是朝廷貢品。

漢源屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，冬暖夏涼，四季分明，雨量偏少，得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，成就了漢源花椒的獨特品質(zhì)。

漢源花椒，就生長在大相嶺泥巴山南麓。它的果形圓大，顏色紅潤，麻味重，香味濃，用來做調(diào)料是醇麻爽口。

2、四川九龍（九龍花椒）

九龍，位于四川省西部，處在雅安、涼山、甘孜三市州的結(jié)合部，也是攀西平原與青藏高原的過渡地帶。

九龍當(dāng)?shù)氐牡匦屋^復(fù)雜，以山地、河谷地貌為主，呈典型的立體氣候，因此還有“一山分四季，十里不同天”之說法。

也正是因為這樣獨特的地理環(huán)境，加上污染較少，給當(dāng)?shù)鼗ń返纳L，提供了很好的天然優(yōu)勢。

生長在這里的中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品-九龍花椒，素有“貢椒”之美譽(yù)。九龍花椒的外觀呈紫紅色，顆粒較飽滿，麻香味十足，是非常出名的花椒品種。

3、陜西韓城（韓城花椒）

韓城，地處陜西省東部，關(guān)中盆地的東北隅。陜西是我國非常出名的花椒產(chǎn)地，《本草綱目》中就有提到，“秦椒，花椒也，始產(chǎn)于秦”。

這里的“秦”，指的就是陜西。在陜西產(chǎn)的眾多花椒中，以韓城產(chǎn)的韓城大紅袍花椒為上品，它也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

韓城花椒的個頭肥大，顆粒飽滿，外觀呈鮮紅色，耐貯藏，帶有濃郁的麻辣辛香味，還被出口到海外多個國家。

據(jù)《韓城縣志》的記載，“境內(nèi)所饒者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”，就可以看出，韓城花椒由來已久。

4、重慶江津（江津花椒）

重慶的江津區(qū)，地處四川盆地東南邊緣，地形以山地和丘陵為主，氣候溫和，四季分明，多雨多霧，非常適宜花椒的生長。

當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的江津花椒，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。江津花椒，又叫“九葉青”，因為這個品種的花椒葉片多達(dá)9片而得此名。江津當(dāng)?shù)刈怨乓詠砭陀蟹N植花椒的傳統(tǒng)，因此還有“花椒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

江津花椒的果形圓大，色澤呈青綠色，帶有濃郁的麻香味。江津人吃的家常菜中，花椒可是必不可少的一味調(diào)料。用當(dāng)?shù)貜N師的話來說，在江津，無椒不成席，無菜不放椒，沒有花椒的菜是沒有靈魂的。

5、甘肅隴南（武都花椒）

隴南，位于甘肅省的東南部，地處秦巴山區(qū)、黃土高原、青藏高原的交接區(qū)域，因為地理位置的原因，自古就有“秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉”之說。

這里的氣候溫暖，日照充足，屬于南北氣候的過渡區(qū)，十分適宜花椒樹的生長和掛果。

隴南的武都區(qū)，素有“千年椒鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這個地方產(chǎn)的隴南花椒，還被評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。說到武都花椒，那可是大有來頭。

北魏時期農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》中，就有記載過，“蜀椒出武都，秦椒出天水”。在唐朝時期，武都花椒也是非常出名的貢品。

6、貴州貞豐（頂壇花椒）

貞豐，位于貴州省的西南部，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的頂壇花椒，早在2008年時，就被正式評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

受當(dāng)?shù)鬲毺氐匦巍⒌孛病⑼寥馈夂虻茸匀粭l件的影響，頂壇花椒很多地方都跟一般的花椒不一樣。

就拿花椒中芳香油含量來說，頂壇花椒是四川紅椒的10倍左右，而從麻味成分上看，它也比產(chǎn)自其它地方的同品類花椒高出2倍以上。如果用6個字來形容頂壇花椒的特點，那就是“香味濃、麻味重”。

上面提到的6個地方，四川漢源、四川九龍、陜西韓城、重慶江津、甘肅隴南、貴州貞豐，都是我國非常出名的花椒產(chǎn)地。

當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的漢源花椒、九龍花椒、韓城花椒、江津花椒、武都花椒、頂壇花椒，都是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也可以說是經(jīng)過評選，比較出名的花椒。

大家下次去挑選花椒時，如果一頭霧水，不知道應(yīng)該挑哪種好，不妨認(rèn)準(zhǔn)這6大花椒產(chǎn)地，以及當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的特色花椒，都是花椒中的珍品。

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