現在有很多賣螃蟹的地方都是會給螃蟹綁上皮筋的，聽說一斤的皮筋將會賣出上百元的螃蟹價，這是怎么一回事？買螃蟹的時候有些什么事項是需要注意的？

(資料圖片僅供參考)

一斤皮筋賣出上百元螃蟹價

近期不少海鮮螃蟹上市，為了營造放心消費環境，福建各地市場監督管理局對水產品市場展開了突擊檢查行動，杜絕過度捆綁、缺斤少兩等問題。

記者實地買蟹

綁蟹皮筋竟賣出上百元螃蟹價

近日，記者走訪了福州的多個農貿市場，發現市場里售賣的大多數螃蟹身上被捆綁了粗大厚重的紅皮筋。

隨后，記者對螃蟹和皮筋進行稱重。

經過對比發現，皮筋重量竟和梭子蟹自身一樣重。近日，福州市市場監督管理局的執法人員突擊檢查了海鮮農貿市場。

執法人員發現，部分商家售賣的梭子蟹在已經有細皮筋控制鉗子的前提下，又用兩條大皮筋進行捆綁。

目前市場監督管理部門已對商家進行取證調查，現場也建議商家在售賣梭子蟹的時候主動告知顧客皮筋的重量，以保障消費者的知情權。

加大執法監管力度

守護消費者權益

廈門市八市海鮮市場是當地名氣較大的海鮮市場，也是外地游客的重要打卡地。廈門市市場監督管理局也不定時對這里的海鮮市場開展突擊檢查，給螃蟹松綁。

執法人員發現幾家正在營業的水產攤位螃蟹身上綁著“粗壯”紅皮筋，經過稱重，其中3家水產攤位的螃蟹去除捆綁的繩重占螃蟹自重比分別為7%、9%和14%。

而按照廈門市相關規定，“螃蟹過度捆綁”行為屬于違法行為，捆扎繩的重量控制在水產品自重5%的合理范圍內。

目前，涉嫌違法經營的商家已被立案調查。執法人員表示，接下來他們也將召集水產經營者集中約談，引導商家誠信經營。

葉旭 廈門市市場監督管理局鷺江派出所副所長：

我們會加大執法監管的力度，加強人員的投入，通過不定期巡查、抽查，發現這種現象的，我們露頭就打，一定要從嚴處罰。

在此幫幫團也提醒消費者，挑選海鮮要注意鮮活度以及是否存在缺斤少兩問題，若合法權益受到侵害，及時向市場監督管理部門反映或撥打12315投訴電話。

買螃蟹要注意什么

首先，買螃蟹一定要選活螃蟹，死螃蟹雖然價格便宜，但是吃起來口感和活螃蟹卻是天壤之別，不鮮也不香，所以再便宜咱也不要。

第二，看外觀和顏色，背部的顏色青中透亮，腹部的顏色發白，且紋路深而黑，這樣的梭子蟹比較肥，紋路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整個腹部都發黑了就不能要了。梭子蟹的肚臍處突出，且顏色發紅或發黃，這樣的螃蟹蟹黃（膏）就會很滿，吃起來很香！

母螃蟹我們吃的是它的蟹黃，公螃蟹吃的是它的蟹膏，俗話說“九雌十雄”，也就是說農歷的八、九月份之前最適合吃母螃蟹，這時的母螃蟹比公螃蟹肥美，但是到了十月份就要吃公螃蟹了，因為十月份的公螃蟹，蟹膏最滿、肉質也更鮮美飽滿。

那么怎么區分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻轉過來看腹部，公螃蟹腹部的殼是三角形的，母螃蟹腹部的殼是圓形的。

圖片

第三，除了看外觀，我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處，如果捏起來手感硬實，就說明這只螃蟹很新鮮，壯實又肥美；但如果捏起來感覺是空的，那就說明這個螃蟹放得時間久了，不怎么新鮮了，吃起來肉也就不會太多，蟹黃和蟹膏肯定也不會很滿，鮮味和香味也都會差很多。

第四，拿起螃蟹掂一下重量，掂著手感較重便是新鮮肥美的螃蟹。如果感覺不出來，可以挑兩只大小差不多的螃蟹比較一下，重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿；反之，螃蟹的肉也就會較少，黃或膏肯定也不會怎么滿。

買螃蟹是公的好還是母的好

1、建議買母蟹，蟹黃是屬于母蟹獨有的。

2、有的人想要大閘蟹蟹黃多，在購買公蟹還是母蟹上犯了難，其實要吃到蟹黃，是一定要購買母蟹的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。

3、區分大閘蟹的公母在外觀上主要是觀察大閘蟹肚臍。母蟹為圓臍，肚子下面的蓋比較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細三角形的蓋。

買螃蟹什么時候最好的

雖說一年四季都有螃蟹吃,但秋天才是吃螃蟹的最好季節,九月和十月就是吃螃蟹最好的時間。農歷九月母蟹卵飽滿,蟹黃鮮香油脂細膩,十月公蟹性腺發育最好,此時黃肥膏為白色,蟹膏口感豐潤。

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