去公司應聘的時候是要考察各個方面的，但在深圳有一家公司在招聘的時候竟然要求員工吃素，這是怎么一回事？吃素是指吃什么食物不能吃？

深圳一公司招聘要求員工吃素

近日，“深圳一公司招聘要求員工吃素”一事登上熱搜。該公司招聘啟示稱，“公司全員素食，保證都是氣質命好的同行者”。

除了要求吃素之外，該公司的其它招聘素養要求，還包括熱愛中國經典文化，對修心養性的個人成長有追求、長期主義者、有基本的自我人文修養基礎、只想按時打卡上班的思維免談等。同時，還特別強調了“苦逼打工人思維勿擾”。

(資料圖)

不過，該公司的業務并非是“寺廟或者修行之類，而是公司的市場開發、客戶維護、合作項目對接等崗位。

有媒體詢問招聘訴求的原因，招聘負責人稱要求吃素是因為想從源頭保證團隊每個人很有福氣，吃素是他們的門檻和壁壘。“從源頭保證團隊每個人都很有福氣，這也算我們的一個門檻和壁壘。”

吃素是指不吃哪些食物

一般情況下，吃素指不食用肉類和動物脂肪。生活中越來越多的人群選擇素食，想要保持良好的身材或者體型。但從均衡膳食的角度講，不建議長期吃素。

吃素者不吃肉類，生活中常見的肉類有雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹等，也不吃含動物脂肪的食物，如豬油、牛油、羊油以及豬肝、牛肚等內臟。除此之外，部分人群將蛋、奶類食物也視作葷食，如雞蛋、牛奶等。由此可見，素食人群主要以蔬菜、水果、谷物為日常攝入食物，如青菜、玉米、蘋果、橘子、大豆、糙米等。

食用素食可以在一定程度上維持比較好的身材，主要是因為素食者攝入的食物中含有比較多的纖維素，同時脂肪含量較低，但是并不意味著吃素就能瘦身。由于有些水果和谷物中含有比較多的糖分，同樣可以在體內轉化為脂肪儲存，如果過量食用，也無法達到比較好的瘦身效果。而且長期吃素，可能因飲食攝入不均衡導致營養不良。從均衡營養、全面膳食的角度考慮，通常不推薦長期食用素食，應該適量攝入一些肉、蛋、奶等，補充機體所需要的蛋白質、脂肪等物質。

吃素有什么講究

原則一：食物多樣且均衡

吃素的時候要注意食物的多樣化和營養的均衡，比如說不能長期只吃某一種食物，而且平常的素食搭配中，淀粉、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等都要均衡攝入，谷物、豆類、蔬菜、堅果、菌菇、海藻等都要列入菜單，換著花樣吃，營養才均衡。

另外，更推薦蛋奶素，也就是吃素的同時不忌蛋奶，畢竟奶類和奶類對于營養均衡有很大的幫助。

原則二：注意攝入關鍵營養素

長期吃素的人，由于沒有肉類的攝入，因此一些肉類中富含的蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、Omega-3（亞麻酸）脂肪酸等會比較缺乏，建議過關注缺乏這些營養素可能帶來的影響，可以選擇一些維生素補劑等幫助補充這些營養素，幫助維持身體健康。

原則三：烹飪方式很重要

吃素并不意味著放棄美味，也并不是每天吃水煮菜。

1.不要長時間加熱素食，會導致營養流失，建議用大火快炒；同時要注意少油、少鹽，加入一些醋或者檸檬汁調味，不僅美味，而且有助于礦物質的吸收。

2.推薦用高油酸型的橄欖油、茶籽油等食用油來炒菜，營養又美味；如果做涼拌菜，推薦用高亞麻酸型的亞麻油、紫蘇油、火麻油等食用油，更加的健康。

3.富含草酸的菠菜、莧菜、蘆筍等，最好焯水之后在烹飪，可以去除草酸。

原則四：這些食物禁忌

1.忌重口味：吃素如果吃的太重口味，容易加重口腹之欲，油、鹽吃多了也不利于健康。腌漬的食物也要少吃。

2.忌吃加工食物和垃圾食品：比如說辣條、素雞等等的加工食品，其中放了多種調味料和添加劑，并不適合經常吃。

吃素的人怎么補充蛋白質

可以吃含有豐富優質蛋白質的素食來補充蛋白質，譬如豆制品。

人體需要補充蛋白質、糖類脂肪提供日常生活的能量，一般通過日常生活的食物攝入即可滿足。不僅動物類的葷食中含有豐富的蛋白質，植物中也可以含有豐富的優質蛋白，所以，通過食用素食也能補充蛋白質。

普通素食含有豐富的蛋白質，包括黃豆和豆制品，如豆干、豆腐、豆漿等。而肉類、蛋類、動物內臟等富含優質蛋白質的食物則比較多。因此，一般人在攝取蛋白質的時候，可以考慮葷素搭配，既不會因為吃太多的葷食而導致肥胖，也不會由于吃素而導致營養不良。

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