朋友送了一些干黃花菜，想著正好煲湯的時候可以用上，但是聽說干黃花煲湯會壞味道，這到底是不是真的？黃花菜用來煲湯的話應該怎么做才好？

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干黃花菜可以煲湯嗎

干黃花菜是可以直接煮湯的，而且味道很鮮很好吃的，可以用來煮鴨子、排骨這些都可以的，簡簡單單的放點姜，黃花菜用水泡泡，直接放鍋里，加入排骨，然后就可以直接煮了，省心省事省時，適合平時自己在家燉著喝，有客人來了也很方便哦，不用擔心味道做的不好。

干黃花菜煲湯的做法

干黃花菜 20克

雞蛋 2個

香蔥 2根

鹽 適量

雞精 適量

做法步驟

1、黃花菜提前泡發好，中途多次換水，觀察水色不發黃即可，泡發好摘掉根部瀝水備用2、雞蛋蛋散成蛋液

3、香蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開

4、起鍋熱油，加入蔥白炒出香味

5、加入黃花菜翻炒片刻

6、倒入清水，大火轉開后轉小火煮5分鐘

7、煮好倒入蛋液，將蛋液煮至凝固

8、最后加鹽和雞精調味拌勻，關火撒上蔥綠即可

干黃花菜是什么顏色

自然曬干的黃花菜的顏色一般為暗黃色，其花嘴和花根部帶有黑色。自然曬干的黃花菜其整個花蕾有彈性和清香味，如果放置的時間過長顏色會變黑，但是用水浸泡一段時間后就會恢復成暗黃色，浸泡過后不會影響其營養價值和口感。

干黃花菜的做法

干黃花菜炒木耳

1.干黃花菜和木耳清洗表面灰塵后用清水泡發。

2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓勻腌制。

3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。

5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。

6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少許水淀粉，翻炒均勻。

8.關火，加入少許雞精，拌勻即可。

干黃花菜炒雞蛋

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發備用。

2.干黃花菜泡發后，擠干水分，如果覺得太長，可以改刀切段。

3.雞蛋打散，備用。

4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。

5.放入黃花菜、蔥花翻炒。

6.加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。

干黃花菜燒肉

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發待用。

2.五花肉切段或厚片，備用。

3.鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。然后把炒出來多余的油盛出，只留少許底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。

5.加入溫水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、蔥段、姜片、少許花椒粒，大火燒開后，轉中火慢慢燉煮。

6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。

7.最后放入鹽調味，關火后放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。

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