做了手搟面一次肯定是吃不完的，這手搟面要是放在冰箱里保存的話可以存放多長時間？在放進冰箱之前要做什么工作才能不能它們粘在一起呢？

手搟面能放冰箱多久

3~7天。手搟面放冰箱保鮮的時間，與冰箱的溫度有關，一般情況下，手搟面裝保鮮盒內放冰箱的溫度為-5~10°。溫度越低手搟面存放時間越長，但是不建議存放太久，會影響手搟面的口感。

(資料圖片)

手搟面放冰箱怎么不粘在一起

1、加干面粉拌勻：面條黏粘是因為面條中水分作用，使放置的面條黏粘在一起，加入干面粉相當于阻斷了面條與空氣之間水分子的交流。

2、揉面時加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分，防止黏粘還能幫助起筋，加雞蛋能可以使面條勁道，一定程度上可以防止黏粘。

3、揉面到位：當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉面到位了，這樣的面團做出的面條，在面條勁道程度和粘度上都會令人滿意。

4、撒粗玉米面：撒粗玉米面能有效防止面條與面條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米面在煮的時候一抖就掉，不會粘湯，也不會給面條的口味造成影響。

手搟面可以冷凍嗎

若是近期不食用的話，可以選擇放進冰箱冷凍。

方式：

1、把凍面條從冰霜內里拿出來，或是從超市購置回來后，先讓面條解東，或是放到熱水內泡5分鐘左右。

2、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。

3、這個時刻可以有許多種服法，可以直接下著料與菜類，肉類等舉行煮著吃;也可以直接撈出頭，拌上醬、涼菜，就可以上餐桌吃了。

手搟面可以做炒面嗎

步驟1

首先制作手搟面。面粉加水揉成面團，根據(jù)面粉的吸水性調整水的用量，制作手搟面的水要比做餃子和烙餅的都要少，要揉成比較硬的面團。

步驟2

揉的差不多的時候，可以倒在臺面上繼續(xù)揉。因為面團比較干，所以需要多揉一會兒才能讓面粉吸收水分完全成團。

步驟3

揉成團以后，繼續(xù)在臺面上用力揉幾分鐘。使面團變得光滑。多揉一會兒效果會更好。

步驟4

揉好的面團，靜置松弛30分鐘（用濕布或保鮮膜包上以免表面變干）。

步驟5

將松弛好的面團，搟開成為薄薄的長條形，厚度0.2cm左右（臺面上撒一些玉米粉防粘）。

步驟6

搟好的面團兩面再撒一些玉米粉防粘，將面團從一邊正折、反折、正折的方式折疊起來（跟折紙扇的方式是一樣一樣的）。

步驟7

將折好的面團放在案板上，用刀切成細條（切的粗細代表了面條的寬度，根據(jù)自己的喜好，你可以切成細面條，也可以切成寬面條）。

步驟8

切好以后，輕輕將面條抓散。

步驟9

這樣，一份手搟面就做好了！

步驟10

將里脊肉先切成薄片。

步驟11

再切成肉絲（里脊肉事先凍一下，使它略微凍硬以后切起來更方便）。

步驟12

在肉絲里加入料酒、玉米淀粉、一點點花椒粉和白胡椒粉，抓勻。

步驟13

紅椒切成絲，蒜切片，蔥、姜都切成細絲。

步驟14

在利仁電火鍋里加入半鍋水，用大火加熱，蓋上鍋蓋把水燒開。

步驟15

燒開后，拿掉鍋蓋，在燒開的水里加入手搟面。

步驟16

用筷子將水里的面條挑散，防止面條粘連在一起。火力要一直用大火，大約1分鐘左右可以將鍋里的水煮開，水開后再煮半分鐘左右（全程都是開蓋煮），就可以把面條撈出來了。

步驟17

撈出來的面條瀝干水分，在面條里加入一點點植物油拌勻（可以防止面條粘在一起），備用。

步驟18

電火鍋洗凈重新用大火加熱，鍋熱后倒入1大勺花生油，將肉絲倒入鍋里翻炒片刻，直到肉絲變色，將肉絲鏟出來。

步驟19

鍋里重新倒入一些花生油燒熱，將蔥姜蒜倒入鍋里翻炒出香味。

步驟20

然后倒入紅椒絲，炒到紅椒絲變軟（先將肉絲鏟出來，重新起鍋炒紅椒，是為了防止肉絲炒的時間太長口感變老）。

步驟21

倒入生抽，再倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。

步驟22

最后，將煮好的面條倒入，翻炒均勻，使炒肉的醬汁和面條完全混合在一起。根據(jù)自己的口味再撒入一點鹽炒勻（醬油本身已經(jīng)有咸味了，口淡的同學不加鹽也可以哈），就可以出鍋了！

標簽： 粘在一起