好不容易花時間做了手搟面吃，結果這個面條一點都不勁道還總是斷的，難道是方法用的不對的原因？在制作手搟面的時候里面放些什么會比較勁道？

手搟面怎么做勁道不斷

所用材料：面粉500克，鹽2克，雞蛋1個。

做法步驟：

(資料圖片僅供參考)

第一步：面粉加入鹽，雞蛋和適量的水，和成硬一些的面團，靜置一會揉勻。

第二步：500克面粉和成的面團要分為兩個面劑子來搟，先拿一個面劑子揉勻，按扁。

第三步：用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，搟面片的時候，要經常的撒一點面粉防粘。搟面條，面片搟得薄一些更好吃，這也是面劑子要小的原因。

第四步：把搟的面片撒上少許手粉防粘，然后折疊起來，用鋒利一些的刀切成寬窄一致的條，用手打開。

第五步：輕輕地抖散，面條就做好了。

第六步：面條在切的時候，寬窄隨意，看自己的刀工來決定，寬一點也很好吃。這樣就可以下鍋煮了，煮面條的時候，鍋里燒開水，煮上面條不要翻動，鍋開以后用筷子劃散，撈出即成即成。

手搟面里放什么更勁道

1.雞蛋增加了面條的營養(yǎng)和香味；食鹽增加了面條的筋性，口感更筋道；

2.食用堿增加了面條的韌性、彈性，口感更加爽滑，也不易煮斷、煮爛，特別好吃。

手搟面可以放雞蛋嗎

做手搟面的時候，有3樣是必須放，這3樣分別就是雞蛋、食鹽和小蘇打，雞蛋可以讓手搟面變得更營養(yǎng)，還讓手搟面變得更筋道。至于食鹽和小蘇打，它們可以增加手搟面的韌性，這樣手搟面就有嚼勁了，不容易煮爛煮斷。

手搟面可以放幾天

3~7天。手搟面放冰箱保鮮的時間,與冰箱的溫度有關,一般情況下,手搟面裝保鮮盒內放冰箱的溫度為-5~10°。溫度越低手搟面存放時間越長,但是不建議存放太久,會影響手搟面的口感。

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