為推進我省“放心午餐”工程的指導意見，9月5日，山西省機關事務管理局會務集團智慧央廚基地在太原正式投產運行。該央廚基地當日單餐可生產熱鏈4—5萬份營養餐，凈菜加工15萬份，可為全省學校以及后勤食堂等提供全品類食材配送。兩年內將覆蓋全省，年產值預計10億元以上。

據介紹，該央廚基地致力于打造一個以中央廚房為核心的食材配送、營養餐、預制菜生產為一體的安全食品供應鏈體系，主要為山西開展會務接待、會議會展等服務中心提供食材供應保障，為全省“放心午餐”、生態康養、高校綜合體提供保障建設服務。與此同時，該央廚基地所建立的安全食品供應鏈體系，是以鄉村振興產業為背景，建立現代農業產業園，提供種植、養殖、食材初級加工、免洗凈菜、食品制售等服務，從種養殖基地到餐桌，打造食安溯源閉環管理系統。未來，該智慧央廚基地將立足山西輻射華北，繼而輻射全國，積極為中國團餐行業的規范與發展先行先試，打造全平臺供應鏈管理體系的領軍者。(記者閻建軍)

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