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近來了解到，南川區華綠生物科技有限公司改變了食用菌“靠天吃飯”傳統種植模式，把食用菌大棚里搬進了工廠里的“智能屋”，從而實現了食用菌產量大幅翻番達到日產50萬噸的好成績。

中國是食用菌生產大國，目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。

產量持續提升

2014年以來，我國食用菌總產量平穩增長，2021年12月，中國食用菌協會發布《2020年度全國食用菌統計調查結果分析》，該調查會對全國28個省、自治區、直轄市(不含寧夏、青海、海南和港澳臺等省區)的統計調查，結果顯示，2020年全國食用菌總產量4061.43萬噸，同比增長3.2%。產量規模首次突破四千萬噸。

我國食用菌雖品類眾多，但從產量結構上來看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇和毛木耳為主，上述其中菌類占據我國食用菌總產量的70%以上。

香菇產量穩居第一

調查統計數據顯示，香菇依然是2020年產量最大的品種，全年總產量為1188.21萬噸，是目前僅有的總產量突破1000萬噸的食用菌。具體來看，按品種統計，產量過500萬噸的食用菌中，前三品種不變，其中香菇(1188.21萬噸)、黑木耳(706.43萬噸)、平菇(682.96萬噸);金針菇以227.91萬噸的產量位居第四;五六名位置互換，雙孢蘑菇(202.21萬噸)受產量下降影響被杏鮑菇(213.47萬噸)反超;第七名仍是毛木耳，產量為189.19萬噸。排在前7位的品種總產量占全年全國食用菌總產量的84%，是我國食用菌生產的常規主品種。

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以上數據參考前瞻產業研究院《中國食用菌行業市場前瞻與投資規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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