一般來說，熬果醬時可以用中小火，以防止果醬糊底或者糊鍋。但也有些特殊情況需要用大火，比如要迅速將水分蒸發掉。至于是否可以用鐵鍋，也要看具體情況。鐵鍋傳熱均勻，適合熬果醬等需要持續加熱的食材。

熬果醬用大火還是小火

爐火熬煮：先用中大火熬開沸騰，再改為中小火。當然也要適情況而定，如果水果含水量很高，可以中大火多熬一會，并不時翻動，以免糊鍋。再根據水果濃縮狀況調整火力，通常熬煮果醬的時間在40-50分鐘，但也要根據水果的取用量、含水量等情況適當調整。

(資料圖片)

熬果醬可以用鐵鍋嗎

1.熬果醬最好不要使用鐵鍋,因為水果中的果酸受熱后容易與鐵發生化學反應,導致最后熬出的果醬變成黑色。

2.另外,鐵鍋通常還有鐵腥味,在熬煮的過程中,這種鐵腥味會進入果醬,從而影響到果醬的口感和味道。

熬果醬可以加蜂蜜嗎

果醬與蜂蜜都是家常食品，經常被人們運用于烹飪和食用中。

然而，是否可以將蜂蜜加入到果醬中，仍然是一個讓不少人存有疑惑的問題。事實上，果醬里可以加蜂蜜，但需要注意一些問題。

首先，如果你打算加入蜂蜜到果醬中，一定要選擇高質量的原料。優質的果醬和蜂蜜都應該是純天然的，沒有添加任何人工成分。在選擇蜂蜜時，最好選擇有機的、天然的、不含雜質的蜂蜜，這樣才能確保你加入的蜂蜜是新鮮健康的蜂蜜。

其次，添加蜂蜜的量需要適中。果醬本身就比較甜，如果加入過多的蜂蜜，會造成過度甜蜜的味道，影響口感。一般的做法是，按照果醬所需的糖分添加適量的蜂蜜，但不要超過總糖分的10%。這樣可以將蜂蜜與糖進行平衡，味道更加適中。

第三，加入蜂蜜之后，需要再次加熱攪拌。這是因為蜂蜜的稠度較大，不容易滲透到果醬里。為了使蜂蜜能夠均勻地混合到果醬之中，需要將果醬和蜂蜜一起加熱攪拌至完全混合。這樣可以確保最終的果醬口感一致，絲滑順口。

最后，加入蜂蜜的果醬需要冷卻后密封保存。由于蜂蜜的稠度較大，會影響果醬的保鮮期。為了防止果醬變質，應該將其密封放入冰箱或者冷藏室中保存。在使用時，最好使用時重新加熱一下，這樣可以更好地釋放出果醬的美味。

總之，果醬里可以添加蜂蜜，但需要注意一些問題。選擇高質量的果醬和有機的蜂蜜，添加適量的蜂蜜，加熱攪拌至雙方完全混合，最后密封冷藏保存。通過以上這些方法，可以制作出口感細膩、味道豐富的蜂蜜果醬。

熬制果醬會破壞營養嗎

鐵鍋熬的果醬對身體一般是有一定壞處的，可能會出現鐵中毒的現象。

果醬通常是用水果熬制成的，里面營養元素比較的豐富，不僅有無中素，還有一些礦物質，在平時適當吃一些果醬，能夠補充身體當中所需要的一些營養元素，在熬果醬的時候，通常是不可以使用鐵鍋熬的。主要是鐵鍋當中的鐵元素比較的多，在受熱之后會與果酸當中的一些營養物質出現化學反應，從而會導致果酸里面的鐵元素含量升高，如果攝入的數量比較多，可能會誘發鐵中毒，伴隨惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等消化不良癥狀表現，另外也會導致大便顏色變黑。除此之外，用鐵鍋熬果醬的時候，會導致熬出來的果醬顏色變成黑色，主要是果醬受熱之后與鐵發生了化學反應造成的。

熬果醬的時候可以使用不銹鋼鍋或者砂鍋熬制出來的果醬，口感相對來說是比較好的，顏色也比較的美觀。在吃果醬的時候也要根據自身的體質，然后選擇合適的劑量，盡量不要一次性吃太多，否則會對身體健康造成一定的影響，伴隨消化不良。

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