最近淄博燒烤可以說是大火了，聽說現在單店的客單量都日均有一萬串，這是不是真的？燒烤是哪個地方比較出名好吃呢？

(資料圖)

淄博燒烤單店日均售1萬串

從上海出發到淄博吃上一頓燒烤要多久？答案是12個小時。

淄博燒烤近期成為“頂流”，全國各地的人們都赴淄博“趕烤”，第一財經記者日前從上海出發，特意輾轉體驗了一回燒烤專列，并實地探訪網紅燒烤店。

早上10點左右，記者出發趕往火車站，首先從上海赴濟南西，目前每周五、六、日有從濟南赴淄博的燒烤專列，為了體驗一把燒烤專列車，記者特意先抵達濟南。下午3點半左右，第一財經記者抵達濟南西站，濟南的火車站在周末很是熱鬧。

由于燒烤專列非常火爆，座席票早已售罄，第一財經記者只能先購買濟南西至濟南的專列車票，上車再補站票。列車員表示近期每一班燒烤專列都爆滿。在車上，記者看到了不少補站票者。

專列車上做了很多淄博燒烤的裝飾，還有專門的燒烤專列手冊，此前還有發放小禮物。

在燒烤專列上，有一節車廂的裝飾尤其豐富，吸引大量游客和網紅打卡拍照。游客來自全國各地，有大學生、家庭客、好友結伴以及大量網紅。

下午6點多，燒烤專列抵達淄博，一下車就可以感受到燒烤文化撲面而來，大型招牌上是多條燒烤專線車，串聯起獲得“金爐獎”的燒烤店。

還有專門的燒烤吉祥物等在火車站出口處，大量游客與之合影，氛圍感拉滿。

火車站出口處的超市門貼著宣傳牌，店員表示如果游客從火車站打車去淄博串豐燒烤廣場的燒烤店就餐，抵達后會有對接人員給游客報銷打車費。商家促銷從火車站就開始了。

打車排長隊，大部分都是全國各地來淄博“趕烤”的食客。第一財經記者經過采訪了解到，客源地覆蓋河北、山西、上海、天津等，當然還有山東省內各地的來訪者。

等車加上路程，第一財經記者晚上抵達酒店已經8點左右，很多當地酒店周末基本滿房，80%都是全國各地來淄博吃燒烤的游客。酒店還給旅客準備了當地特色燒餅和燒烤地圖等。

在酒店休整片刻后，第一財經記者趕赴網上推薦的網紅店牧羊村，雖然已經是晚上8點半多，但儼然是就餐高峰期，燒烤店內人山人海，基本沒有空位。

不少燒烤店在晚間8點多已經售空了肉品，甚至蔬菜也售罄了，如果想要在正常時間點吃上燒烤晚餐，基本從下午4點半就要開始排隊等位，有些門店甚至4點就要開始排隊了。雖然很多門店都有訂餐電話，但是當地幾乎所有的燒烤店目前都不接受訂位，只能現場排隊。

在此狀況下，記者只能轉戰其他門店，終于在水晶街找到一家燒烤店有座位。這里有不少網紅直播吃燒烤。此時已經晚上9點多。

還有很多街邊鋪子，借著燒烤食客的大漲而獲得客源，比如一個煎餅攤，一天可以賣出至少300份煎餅。

淄博燒烤的特點就是小蔥、小餅和小火爐，餐廳會把烤串加工至7～8分熟，客人自己在小火爐上繼續烤制，讓食客有參與感。但需要客人等待半小時左右的餐廳烤制準備時間。

有些燒烤店的餐桌上還有代駕服務廣告，可謂“一條龍”服務。

第一財經記者計算了一下，從早上10點左右出門，到最終晚上10點左右吃上了燒烤，整個過程差不多是12個小時。部分燒烤店對第一財經記者反饋，目前很多網紅店主從早上5點多就開始準備，如果要中午準點吃飯，客人早上要10點半左右開始排隊，如果是晚飯則要4點多開始排隊。有些門店中午或晚間飯點時的肉和蔬菜都會快速售罄，不能接新單。很多燒烤店表示，近期都是日均起碼銷售1萬多串燒烤。

淄博燒烤經濟也拉動了當地旅游業，第一財經記者在現場看到，鐘書閣等已經開始限流，要排隊40分鐘左右才能進入。

當地還推出了景區聯動，比如出示燒烤專列車票，可以免費進入指定景點，第一財經記者也去體驗了一下，這類景點通常比較遠，游客量不多。經過淄博燒烤經濟拉動，當地的餐飲、酒店、交通、旅游和購物等都有了大幅拉升。

燒烤哪里最出名最好吃

遼寧錦州燒烤

要說燒烤哪的最好吃，作為東北人的小編，是一定要推薦我們大東北的燒烤，網上熟知的那句話，“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”，就是形容東北，而東北人吃燒烤不僅僅是在夏季，一年四季人們都喜歡吃燒烤。

而要說東北燒烤最出名的地方，眼光一定要放在遼寧錦州，錦州燒烤可以說是在全國聞名，而在錦州，人們吃燒烤不僅僅是羊肉串，他們的食材是多元化，有烤雞爪、烤鵪鶉、烤蠶蛹、烤鯰魚、烤生蠔、烤多春魚等等。

只要能烤的錦州人都放到燒烤架上，再搭配上秘制調料和蘸料，保證讓你吃過就想留在錦州，是真的好吃，小編每隔一段時間，都會坐車去錦州吃正宗燒烤，如果來東北游玩，錦州燒烤一定要嘗嘗。

四川燒烤

提到四川，大家最先想到的就是火鍋、串串、冒菜，其實除了這些美食外，四川燒烤也是比較出名的，不過在四川吃燒烤，是有5種派別供大家選擇，宜賓、峨眉、西昌、石棉、樂山，不過小編每次看美食視頻時，有很多在四川的美食博主，都會介紹樂山燒烤。

看著一個個食材串在竹簽上，放到燒烤爐上，一遍遍地刷油，烤好后再刷上孜然、味精、鹽、辣椒以及各種醬料，超級有食欲，尤其是里面的烤排骨、烤五花肉、烤面筋等諸多美食，都讓我想來場說走就走的旅行，有機會小編是想去四川吃燒烤，你喜歡吃四川燒烤嗎？

新疆燒烤

新疆燒烤可以說是燒烤界的鼻祖了，尤其是烤羊肉串，距今已有1800年的歷史，選用新疆戈壁灘上長大的羊，不需要腌制切好塊后串好，直接放在炭火上烤，然后撒上辣椒粉、孜然，色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，別提多美味了。

并且和現在一些燒烤店的羊肉串作假來說，新疆燒烤更注重食材，并且在吃飯的地方，基本上家家戶戶都有烤羊肉串，搭配馕一起吃，這就是一頓午飯或是晚餐，除了燒烤外，新疆的烤全羊也是很出名的，整只烤羊，表皮金黃油亮，看著就讓人口水直流，話說你吃過正宗的新疆燒烤嗎？

湖南燒烤

湖南燒烤也是分兩個地方，一個是長沙燒烤，一個是岳陽燒烤，這兩個地方的燒烤味道比較相似，只不過長沙燒烤偏向精致，而岳陽燒烤就是分量足，能和東北燒烤有一拼，而當地的燒烤食材也有不同的，湖南人更偏向烤牛筋、掌中寶一些筋道的美食，還有烤牛油，堪稱湖南特色美食山東淄博燒烤

最后要說的就是山東的淄博燒烤，被人稱作燒烤之都，在《人生一串》的第三季中，第一集播放的就是山東淄博燒烤，而這塊的燒烤，也是全國城市里唯一保留獨立小爐的，純碳有煙的燒烤，大家坐在小馬扎，圍繞在小烤爐身邊，老板會將烤到八分熟的燒烤放到食客面前的小爐子，剩下的就可以自己動手，這樣能讓你時刻吃到剛出鍋的燒烤。

而淄博燒烤也是有標準的三件套，小餅、小蔥和小火爐，這也是判定這個燒烤是不是正宗的淄博燒烤首要條件，吃的時候拿起一張小餅，將烤串卷擼到餅中，在拿上一根小蔥，蘸上甜面醬一同放到餅中卷起來，一口咬下去，油脂在口中炸裂，伴隨著蔥香和甜面醬香，別提多美味了，如果你沒吃淄博燒烤，小編建議你去嘗嘗，保證讓你吃過就念念不忘。

燒烤烤多久能熟

燒烤時一般素菜烤3-5分鐘，肉類烤5-7分鐘，雞翅，雞腿要烤制15-20分鐘等。烤燒烤的時候炭火不能過大，炭火太大燒烤就比較容易烤糊，烤好的燒烤吃不完要用保鮮盒裝好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不變質壞掉，吃的時候在取出來放在微波爐里加熱即可。

燒烤什么時候開始有的

1、起源：遠古時代，人們沒有火，只能生吃食物，但是生魚生鳥吃起來味道并不好，嚴重的時候有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"第一個用火烤熟獸肉的人。

2、簡介：燒烤可能是人類最原始的烹調方式。是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。

3、分類：燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

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