想要自己在屋里做點鹵肉然后弄肉夾饃吃的，但是在買肉的時候卻犯了難這肉夾饃是要用五花肉做的好還是用后腿肉做比較好？這個肉要怎么做才會比較好吃呢？

肉夾饃用五花肉還是后腿肉

陜西傳統(tǒng)的肉夾饃一般使用的是前腿肉和五花肉結(jié)合起來的,前腿因為肥瘦比例合適,做出肉夾饃深受大眾喜愛。后腿瘦肉比例偏高,雖然鹵出臘汁肉不柴,但香味不足。五花肉,其實五花肉是很合適的,只不過要用精五花,可用部分少,成本更高,作為商用來說,性價比不高。

(資料圖片)

肉夾饃鹵肉的做法及配料

把五花肉洗凈，切成5塊。

準(zhǔn)備好鹵肉要用的調(diào)料。

將生抽，老抽，蠔油，鹽混合在一起，調(diào)勻。

五花肉冷水下鍋，加3片姜片、少許料酒，等水煮開，再煮約8分鐘，撇開浮沫，把五花肉撈出。

將五花肉和提前準(zhǔn)備好的調(diào)料一起放入高壓鍋中，選擇燉肉檔。可以在鹵肉的同時做幾個鹵蛋！

燉肉程序完成，在鍋里多燜一會兒，香噴噴的鹵肉就可以出鍋啦！

肉夾饃可以加什么菜

1、青椒或者辣椒。肉夾饃里面剁碎的肉肥瘦相間的，但是吃多了會覺得膩。加入青椒或者是辣椒，會有一股清香味，辣度正好的同時也可以解肉膩；

2、生菜。現(xiàn)如今肉夾饃在全國各地都有，但是會改良成當(dāng)?shù)乜梢越邮艿目谖丁Ｓ行┑貐^(qū)會在肉夾饃里面加入生菜，就像漢堡一樣，解膩的同時葷素搭配、營養(yǎng)均衡；

3、海帶絲，胡蘿卜絲。肉夾饃也會常見素夾饃，其中最常見的兩種蔬菜就是海帶絲和胡蘿卜絲，加上特制的醬料，吃起來的味道會出乎意料的好吃。

4、大多肉夾饃都以葷素搭配為主，蔬菜可以解除肉的膩。

肉夾饃可以隔夜吃嗎

如果制作肉夾饃的食材比較新鮮,而且在食物冷卻之后能夠及時放入冰箱中冷藏,同時所使用的冰箱衛(wèi)生情況比較良好,那么肉夾饃在隔夜之后還可以吃,但是在吃之前要注意先放到微波爐里加熱。為了個人的身體健康,不建議吃各種隔夜食物,因為隔夜食物的安全隱患比較大,要盡量保證自身所吃的食物新鮮。

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