剁椒醬和辣椒醬的原材料都是用辣椒所制作而成的，那么這兩種醬之間有什么樣的區(qū)別？剁椒醬和什么一起炒菜時(shí)比較好吃的？

剁椒醬和辣椒醬的區(qū)別

辣椒醬和剁椒醬的外觀區(qū)別

(資料圖片僅供參考)

首先，辣椒醬和剁椒醬本身在原材料上面就有一定的區(qū)別，辣椒醬是通過(guò)把干辣椒通過(guò)一定的壓榨碾磨之后，變成辣椒粉，然后再通過(guò)其他的調(diào)味料的配合，最后用熱油來(lái)進(jìn)行澆，這樣子就可以做成辣椒醬了，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是非常美味的，當(dāng)然，剁椒醬是通過(guò)把新鮮的辣椒用刀來(lái)剁碎，這樣子之后再加入一定的調(diào)味料混合均勻之后腌制，這樣子做出來(lái)的剁椒醬還是很好吃的，同時(shí)，通過(guò)外觀也是很容易進(jìn)行區(qū)分的，主要就是看各自的新鮮程度。

辣椒醬和剁椒醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

辣椒醬和剁椒醬的話，都是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)楸旧砝苯防锩嬉埠泻芏嗟木S生素等微量元素，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，就會(huì)有很好的效果和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用，同時(shí)，二者都可以很好的促進(jìn)身體的毒素排除，這可以說(shuō)是非常有價(jià)值的地方了，當(dāng)然，二者對(duì)于食物的美味的提升都是可以起到很好的促進(jìn)作用。

辣椒醬和剁椒醬的吃法區(qū)別

辣椒醬和剁椒醬的吃法相對(duì)來(lái)說(shuō)區(qū)別并不是特別的大，主要都是用于食物口味的調(diào)理，當(dāng)然，二者適用的對(duì)象不一樣，辣椒醬通常用于青菜等食材里面，當(dāng)然在涼拌的時(shí)候以及其他的蘸醬都戶用到，而剁椒醬更多的是用于一些肉類的烹飪，可以更好的有新鮮辣椒的清香感，也能夠和肉類進(jìn)行更好的食物提鮮，效果也是非常好的。

所以說(shuō)，辣椒醬和剁椒醬的區(qū)別還是比較大的，因?yàn)槎弑旧碓牧暇筒灰粯樱宰匀痪蜁?huì)有很大的差異，不管是在外觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是吃法上面，都有一些差異和共性，這也就必然導(dǎo)致了二者的區(qū)別，大家還是可以根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選擇。

剁椒醬和什么菜一起炒好吃

1、剁椒魚頭

剁椒醬的風(fēng)味濃郁。十分適合嗜辣人士。

它吃起來(lái)十分鮮辣爽口，是做魚頭的絕佳選擇。

眾所周知，魚身上帶有著魚腥味，魚頭尤甚！

但配上剁椒醬就沒(méi)這問(wèn)題啦！

因?yàn)槎缃丰u有著十分濃郁的辣味，而這種辣味可以很好地掩蓋魚腥味；喜歡吃魚頭的親們可以試著用剁椒醬來(lái)做魚頭，只需要在魚頭上蓋上一層，用中火蒸上十幾分鐘，便能收獲一道美味的剁椒魚頭。

新鮮的魚頭，配上甜辣的剁椒醬，吃起來(lái)鮮美夠勁，好吃到讓人吞掉舌頭！

我就很喜歡剁椒魚頭這道菜，隔三差五給自己做上一回，吃得不亦樂(lè)乎~2、剁椒牛肉

牛肉的肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，與剁椒醬也是絕佳搭配。

我相信這道菜不僅是嗜辣人士的心中愛(ài)，也是嗜肉群眾的心頭好！

又辣又香，還有肉！

得上這么一盤配飯，連吃幾天都不會(huì)膩！

想想都超級(jí)幸福啊！

3.剁椒雞胗

雞胗也是嗜肉群眾的大愛(ài)~

它和剁椒醬也是很好的搭配~

將雞胗切成薄片，搭配著剁椒醬一塊炒，又是一道美味爽口的美食！

這道菜和用普通的辣椒炒的不一樣，

因?yàn)槎缃丰u的味道很特別，是那種帶著甜的辣，難以形容的好吃，因此這道剁椒雞胗比起普通的做法要好吃不少！

4.剁椒醬蒸金針菇

金針菇應(yīng)該是餐桌上十分常見(jiàn)的菜肴了，作為菇類，金針菇十分鮮甜好吃，用剁椒醬蒸著吃更是別有一番風(fēng)味。

這道菜的做法很簡(jiǎn)單，將金針菇洗凈切好，放在盤里，倒少量油和鋪上豆瓣醬，蒸熟即可。

因?yàn)槎缃丰u本身就夠咸，口感也豐富，不用加其他的調(diào)味料便能將金針菇的口感完美地呈現(xiàn)出來(lái)。

剁椒醬其實(shí)可以用來(lái)炒各式各樣的葷菜~

因?yàn)槎缃丰u有提鮮去腥的作用，與葷菜可以完美地融合在一起。

所以，不用擔(dān)心家里屯太多剁椒醬了哦~

趕快試試用它做做葷菜吧！

剁椒醬要腌制幾天可以

20天以上。 所有腌菜至少腌制20天以上再食用,辣椒醬也不例外,大量測(cè)定表明,在腌制幾天到十幾天之內(nèi),亞硝酸鹽的含量達(dá)到高峰,但經(jīng)過(guò)2-3周,又會(huì)慢慢地下降,20天后一般可以達(dá)到安全水平。

剁椒醬要放冰箱嗎

1、需保存在冰箱里的食品很多，只是并不是放在冰箱里就會(huì)產(chǎn)生不會(huì)壞掉的神力，放在冰箱里的醬料也是會(huì)發(fā)霉變壞的。

2、最佳的使用法是，要用才拿出來(lái)，每次都要用干凈的湯匙挖取，一挖好就立刻放回冰箱。一直放在室溫等到想到才收回冰箱，醬料時(shí)常處在升高溫度又降低溫度的情況，瓶子內(nèi)外都會(huì)產(chǎn)生水氣，瓶?jī)?nèi)的水汽就是讓醬料發(fā)霉的催化劑。

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