做的熱干面好不好吃醬料的配比也是很重要的，這個熱干面在制作醬料的時候要怎么做比較好吃？熱干面的做法步驟究竟有哪些？

熱干面的醬汁做法及配料

熱干面的醬汁調(diào)好了，面條就成功了一大半，而調(diào)醬的具體步驟如下：?

1、首先準備芝麻、溫水、蔥花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽適量。?

2、接著將芝麻搗碎，磨成粉狀，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、鹽攪拌均勻，至無顆粒狀。?

3、然后在鍋中放入適量的油，油溫3-5成熱時，倒入碗中拌好的醬汁，翻炒至黏稠狀態(tài)后，倒入適量的溫水。?

4、最后翻炒3-4分鐘，至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花，熱干面的醬汁就制作完成了。

熱干面的做法步驟

1.沸水鍋中放入熱干面，焯燙十幾秒鐘，迅速將面撈出，面上撒上食鹽，加入適量雞精。

2.撒上適量胡椒粉，芝麻醬用水稀釋，面中淋入醬油，加入少許鹵水汁，澆上稀釋好的芝麻醬。

3.撒上胡蘿卜丁，加入適量酸豆角，撒上適量蔥花，即完成熱干面的制作。

熱干面是酸性還是堿性食物

堿性。

熱干面的面條屬于堿面，在制作面條的時候，在面粉中加入堿、食鹽、水，再加入面條機，可以迅速的做出面條了，熱干面的面吃起來非常有嚼勁，一般制作用到壓面機可以讓面條更均勻，如果沒有一些器材，只能自己切，做出來的面條可能粗細沒有那么均勻，樣子沒有機器做出來的完美了。

熱干面有幾種口味

蔡林記熱干面有四種口味:原味、鹵牛肉味、黑鴨脖味、藤椒味。不同的口味面和芝麻醬都是一樣的,就是醬包不一樣。

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