蟶子是我們平常餐桌上經(jīng)常可以看到的一種食物，雖然它是生活在海里的但是在吃的時(shí)候還是要清洗下才可以，這個(gè)蟶子在清洗的時(shí)候要切開洗嗎？蟶子要怎么清洗才可以洗的干凈？

蟶子要切開清洗嗎

買回來的蟶子放在家里用鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)。讓其吐干凈沙子。在浸泡蟶子的鹽水中，還可以加入少許香油，可以形成油膜隔絕空氣，蟶子因?yàn)槿毖鯐?huì)大口呼吸并吐沙，反復(fù)換幾次水，吐沙效果會(huì)更好。

用刀將蟶子的背切開，切完后，可以看到蟶子肉上有一團(tuán)黑黑的東西，用手?jǐn)D掉。不介意那個(gè)口感和味道的話不摘掉直接烹飪也行。也有朋友說這個(gè)黑色的東西不能吃。

把蟶子放入碗里，加入沒過蟶子的清水，用手順一個(gè)方向攪動(dòng)，把水倒掉后再用流動(dòng)的清水將蟶子沖洗2、3遍，洗掉泥沙和雜質(zhì)。

蟶子怎么清洗干凈

1、用海鹽水將蟶子養(yǎng)殖2個(gè)小時(shí)左右，換水2到3次，使其吐出體內(nèi)的沙子。

2、將養(yǎng)殖大竹蟶水上滴幾滴食用油，使其吐出沙囊和腸腺中的沙子。

3、從蟶子未閉合完全的那一面下刀，將蟶子完全切開。

4、用清水沖洗內(nèi)部黑色的部分，確保黑線完全清洗掉，清水沖洗干凈即可。

蟶子怎么判斷是活的

碰蟶子肉

蟶子是一種貝類動(dòng)物，所以的器官都在貝殼內(nèi)部，所以經(jīng)常會(huì)將一節(jié)肉漏在外面進(jìn)行呼吸或者移動(dòng)，但在察覺到危險(xiǎn)時(shí)，又會(huì)馬上將肉縮回貝殼內(nèi)部，所以可以根據(jù)觸碰蟶子的肉來進(jìn)行判斷，要是肉沒有任何反應(yīng)的話，說明蟶子已經(jīng)死亡。

掰蟶子殼

要是蟶子的殼都是緊閉狀態(tài)的話，則可以通過掰蟶子殼來進(jìn)行判斷，因?yàn)榛畹南|子受驚，會(huì)有明顯縮緊的感覺，但要是十死亡的蟶子，則不會(huì)有任何反應(yīng)，能被輕易打開。

聞氣味

蟶子在活著的時(shí)候，只有淡淡的海腥味，但要是死了后，機(jī)體被細(xì)菌微生物分解，回到有比較明顯的腐臭味，所以也可以通過氣味來進(jìn)行判斷。

蟶子有什么功效

蟶子，肉味甘，咸，性寒，有清熱解毒，補(bǔ)陰除煩，益腎利水，補(bǔ)虛還可以促進(jìn)食欲的作用。可以酒后解酒，降低膽固醇，去水腫，黃疸，腹水的情況，還可以補(bǔ)充，維生素，提高人體的免疫力。還有產(chǎn)后補(bǔ)虛的功能。但是如果是在月經(jīng)期或者是體寒的人盡量少吃，以免加重體內(nèi)的寒氣還有脾胃虛寒和腹瀉的人，最好是不要吃，以免加重病情。

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