孜然粉和孜然粒我們平時(shí)在做菜的時(shí)候都是可以用到的，那這個(gè)孜然粉和孜然粒有什么樣的區(qū)別？要是做菜的話放哪個(gè)是比較好的？

孜然粉和孜然粒的區(qū)別

孜然粉和孜然粉除了外部表現(xiàn)形態(tài)不同，孜然粒是顆粒狀，孜然粉是粉末狀，沒(méi)有區(qū)別。

孜然粉功效

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。

孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時(shí)候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當(dāng)時(shí)的人們?cè)诩漓氲臅r(shí)候才會(huì)在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。

孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

孜然粉和孜然粒哪個(gè)好

都可以，根據(jù)不同食物來(lái)選擇。

孜然粒，易分布均勻，能豐富烤物的口感，提升味道的層次。孜然粉就不太容易化開(kāi)和涂抹均勻。

而如果是小塊的、講究細(xì)嫩的烤制物和炒菜，那么應(yīng)該選擇孜然粉，因?yàn)樾《?xì)密，有發(fā)揮的空間。

孜然粉和五香粉的區(qū)別

1、孜然粉和五香粉是不一樣的。

2、孜然粉和五香粉的區(qū)別在于孜然粉是用于去除肉的腥味、起到防腐殺菌的作用。而五香粉主要用于調(diào)味，也可用作蘸料，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮等菜肴。

孜然粉用什么代替

“孜然”是維吾爾語(yǔ)音譯，是傘形科一年生草本香料植物--安息茴香的果實(shí)。其實(shí)就是茴香，說(shuō)買茴香，但指明要產(chǎn)自中東的，即可。其實(shí)就是香料。

孜然為重要調(diào)味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開(kāi)胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。

茴香可以用辣椒粉或三奈八角或一些香料代替，只是在醫(yī)用功效方面其他香料沒(méi)有茴香好

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