我們大家很多人對于松茸都是非常熟悉的，同時也都知道其營養價值是很高的，但很少有人清楚其屬性，那么我們便要了解一下松茸是熱性還是涼性的？松茸要煮多久才能吃？

松茸是熱性還是涼性的

松茸是溫性的。首先松茸的性質比較平和，松茸作為比較名貴珍稀的一種食物，對于人體來說，具有強身，益腸胃，止痛，理氣，化痰，驅蟲等功效，因為松茸性質比較溫和，一般情況下適當的吃松茸不會加重患者濕熱的情況，而且松茸本身對濕痰咳嗽等還有一定的治療效果。所以對于濕熱患者來說，適當的吃一些松茸，不會造成癥狀加重，但是松茸不要吃得過多，因為松茸本身有一定的溫補性，如果發現吃松茸有濕熱加重的癥狀，要檢查自己的生活習慣及其它食材。再對癥予以處理。

松茸要煮多久才能吃

20分鐘左右。松茸是比較耐煮的食物，一般來說，將松茸放入鍋中熬煮，20分鐘以后就可以食用了，但大部分家庭在烹飪松茸時，會在松茸煮熟后繼續進行熬煮，讓松茸里面的營養成分析出在湯水中，使湯水的味道更為鮮美。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質。

松茸要焯水嗎

不用。松茸味淡，溫。入腎、胃二經，含有大量的蛋白質、氨基酸和維生素等營養成分物質，而這些營養成分很容易流失，是不要用水洗也不要焯水的，焯水會導致其營養的流失，只需要將其洗凈，再用廚房用紙將松茸表面水分擦干凈，然后炒制即可。松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，營養結構整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）提出的標準。大量的研究資料表明，松茸的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養補充食品。松茸的主要營養元素為活性營養物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用于大手術患者、身體虛弱人群的營養補充。

松茸要泡發多久才可以煮

干松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。干松茸泡水后變成黃色是正常的。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。松茸干片為白蘑科植物松菌的全草，主治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。

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