聽說(shuō)要是想要次苦杏仁的話要去皮吃比較好，但是這個(gè)苦杏仁不是帶有毒性的，那這去不去皮的有什么關(guān)系？一般苦杏仁用什么方法去皮的？

苦杏仁去皮和不去皮有區(qū)別嗎

杏仁去皮好，

因?yàn)槌孕尤什蝗テとゼ鈺?huì)中毒，杏仁具有良好的藥用價(jià)值，如鎮(zhèn)咳、平喘、增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)腦益智等。

杏仁皮可以吃，只有少量。杏仁皮含有氫氰酸，可以抑制咳嗽。過(guò)量食用會(huì)抑制呼吸，血液中毒，這是危險(xiǎn)的。

苦杏仁去皮通常用什么法

沸水煮沸方法

可以準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，加入適量的水燒開，然后再把杏仁放到鍋里面煮半分鐘，時(shí)間不要煮的太長(zhǎng)，否則杏仁的口感就會(huì)變得沒有那么好，把開水過(guò)濾掉，然后再用冷水沖洗，再把杏兒鋪在毛巾上面，毛巾可以把水分吸干，這個(gè)時(shí)候苦杏仁的皮就會(huì)變皺。

當(dāng)杏仁的溫度降到可以用手拿的時(shí)候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會(huì)被扯掉。注意，這個(gè)時(shí)候別太用力，不然里面的杏仁會(huì)被擠出去。將去皮后的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗里，當(dāng)你將所有的杏仁都去皮后，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然后冷凍保存。

堿液加熱消毒方法

可以準(zhǔn)備一些自來(lái)水和一些堿面，這樣就能調(diào)和成堿液，然后再加入杏仁，稍微浸泡過(guò)杏仁一些就可以了，加熱消煮20分鐘左右，杏仁表面的皮就會(huì)變得比較軟和薄，經(jīng)過(guò)攪拌皮就能夠很好的去除，特別是食用苦杏仁時(shí)，一定要先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時(shí)，一定要去皮、去尖(胚芽)。

苦杏仁怎么處理才不苦

1、用溫清水泡，泡上24小時(shí)換一次水，泡到嘗不出苦味為止，一般泡48小時(shí)就可以了。

2、苦杏仁含有約3%的有毒成分，須采用熱水或者溫水浸泡半個(gè)小時(shí)去皮，以后每隔6個(gè)小時(shí)換水一次，24小時(shí)后就可以去掉苦味，才能食用。

3、還可以把杏仁放在開水里煮十分種，浸泡兩個(gè)小時(shí)即可，這樣再吃杏仁的時(shí)候就不會(huì)感受到苦味了。

4、先將杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在鍋中煮5分鐘,去皮去尖之后再繼續(xù)放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。

苦杏仁的副作用

苦杏仁是有一定的副作用的。杏仁苦溫宣肺，潤(rùn)腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無(wú)痰等癥禁忌單味藥久服。

標(biāo)簽： 苦杏仁去皮