我們大家很多人都是吃過(guò)豬肉的，并且豬肉在日常生活中也是非常常見(jiàn)的，同時(shí)也都知道最近豬肉的價(jià)格下降很多，那么生豬價(jià)格連降6周養(yǎng)一頭豬虧四五百？豬肉的利潤(rùn)一般有多大？

生豬價(jià)格連降6周養(yǎng)一頭豬虧四五百

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)，生豬價(jià)格已連降6周，3月份第3周，全國(guó)生豬平均價(jià)格為12.62元/公斤，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%。51歲的康蔚祥去年貸款了三十四萬(wàn)元在自家建造了豬舍，但自剛開(kāi)始養(yǎng)豬時(shí)購(gòu)入了一百多頭豬苗后，他就再也沒(méi)有補(bǔ)過(guò)欄。江西省贛州市會(huì)昌縣文武壩鎮(zhèn)南坑村生豬養(yǎng)殖戶(hù)康蔚祥：現(xiàn)在虧得很厲害，一點(diǎn)錢(qián)也賺不到。這個(gè)豬欄差不多一年養(yǎng)三百頭到四百頭豬，現(xiàn)在只養(yǎng)一百多頭。康蔚祥說(shuō)豬價(jià)不斷下行帶來(lái)的持續(xù)虧損令他感到迷茫，他估摸著自己目前養(yǎng)豬的成本價(jià)大概在8元每斤，而現(xiàn)在生豬的收購(gòu)價(jià)卻已跌至6元每斤。

豬肉的利潤(rùn)一般有多大

一頭豬利潤(rùn)大概在400元左右。一般情況下，在豬出欄體重一般普遍在240斤到260斤之間，為了方便計(jì)算，我們?nèi)€(gè)中間數(shù)在250斤。豬肉的屠宰率一般是72%——80%之間。用75%左右的屠宰率計(jì)算。一頭豬大概屠宰后的肉在190斤。但是事實(shí)上卻不僅僅是這樣的，賣(mài)家會(huì)在不同的位置定不同的價(jià)格。而且給顧客切肉都是有方法的，盡可能地留下價(jià)格更高的肉。同時(shí)豬的不同部位的價(jià)格不同，比如排骨的價(jià)格和五花肉的價(jià)格就很大不同，更不用說(shuō)里脊肉等等的價(jià)格了。還有豬蹄，豬的內(nèi)臟器官等價(jià)格更是高出普通肉的幾倍了.具體來(lái)說(shuō)這種肥豬加上分割方式不同，也就是商家分的位置不同，分為帶皮的肉和不帶皮的肉。

豬肉的顏色為什么有深有淺

肉類(lèi)肌肉顏色和肉的品質(zhì)往往有一定的聯(lián)系。通常牲畜肉的顏色呈不同程度的紅色，這是由于肌纖維內(nèi)含有肌紅蛋白和毛細(xì)血管內(nèi)殘留的紅細(xì)胞產(chǎn)生的。肉品的色澤因牲畜的年齡、性別、產(chǎn)區(qū)、飼養(yǎng)狀況、飼料含鐵量和肉的部位不同而異。如育齡為1～2年的豬肉，肉質(zhì)最為鮮嫩，肉色為淺紅色。飼養(yǎng)不良和育齡較長(zhǎng)的豬，肉呈深紅色并發(fā)暗。雜畜肉，如成年馬、驢、騾肉，尤其是老齡畜肉，顏色較暗，斷面呈淡紫色。隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，肉色逐漸變暗，幾乎呈黑色。兔肉一般為淡紅色或紅色，狗肉常為暗褐色。

豬肉的顏色深好還是淺好

深色肉在質(zhì)量上是沒(méi)有什么問(wèn)題的，但是由于血沒(méi)有排凈，所以肉的血腥味較重，口感會(huì)相對(duì)差一些。其次就是變質(zhì)肉，肉一旦變質(zhì)，顏色也會(huì)變深，這種肉并不難分辨，因?yàn)樽冑|(zhì)肉只是肉上的一些部位腐壞比較嚴(yán)重，所以整體看起來(lái)會(huì)出現(xiàn)有些部位顏色深，而有些部位顏色淺的現(xiàn)象。如果是整塊肉都腐壞了，那肉也就臭掉了，根本沒(méi)有辦法拿出來(lái)賣(mài)。第三種顏色深的肉是死豬肉，也就是非正常死亡的豬肉，而是病死的，這些肉的顏色深是因?yàn)槿馍系难獕K和血點(diǎn)造成的，由于其存在明顯的血塊，所以仔細(xì)看也是不難分辨的。綜上所述，顏色太深的肉，多多少少都會(huì)有些問(wèn)題。

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