顧客在這里能與小貓親密接觸。

“我不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。”這是不少年輕人的內(nèi)心寫照。近年來，廣州等城市的咖啡文化越來越濃厚。喝一杯咖啡，不是僅僅在某幾個全球大品牌的選擇，一些小眾并擁有獨特設(shè)計風(fēng)格的咖啡店逐漸成為年輕人周末休閑的打卡地。

咖啡店，除了出品要好外，店內(nèi)的裝潢、風(fēng)格與主題要有自身的特色，才能吸引到年輕人的眼球。最近，廣州涌現(xiàn)了多家具有不同風(fēng)格特色的咖啡店，有的是進(jìn)入廣州前已是全球“網(wǎng)紅”咖啡品牌，有的則是興起于本地的時尚咖啡館，有的是走寵物主題的咖啡店……全媒體記者走訪三家當(dāng)下最熱門的咖啡店，體驗不同的設(shè)計與主題風(fēng)格，一同感受咖啡文化的魅力。

文、圖/廣州日報全媒體記者文靜、譚偉婷、陳馨

網(wǎng)紅+旅行

原木、玻璃突顯簡約

買杯咖啡，就可以在天環(huán)廣場二樓露臺品咖啡，感受城市里的一片“綠野仙蹤”：一邊是背景墻綠植，搭配著純白色的座椅，顯得格外清新;另一邊，則是最吸引人的180度露天平臺，平臺中間同樣是成排的白色桌椅，而走到玻璃欄邊，甚至可以俯視整個廣場的全貌。和朋友、閨蜜們坐在這里捧著一杯咖啡聊天，無疑是一件賞心樂事。最近廣州的眾多年輕人為這家主打簡約設(shè)計風(fēng)的咖啡店“著魔”，其實這個咖啡店在來到廣州之前，已是“網(wǎng)紅”級別。

假如說星巴克是當(dāng)下不少年輕人咖啡快消文化的象征，那么，位于廣州天環(huán)廣場的%Arabica咖啡絕對是他們心中的咖啡店“小清新”。以白色、原木色為店門的主打顏色，無論是哪個地方的店鋪，一進(jìn)門，在顯著的地方就能見到其標(biāo)志性的印有“%Arabica”的定制版SLAYER意式咖啡機(jī)，而咖啡機(jī)的頂部整齊地擺放印有“%”Logo的咖啡杯。咖啡師們都是穿著白色上衣，店內(nèi)亦沒有過多的裝潢與陳設(shè)，白色的吧臺、烘焙間，透明的玻璃作為區(qū)間隔斷，加上白色的燈光……這一切呈現(xiàn)出其簡約風(fēng)格。

從事廣告行業(yè)的資深設(shè)計師任小姐認(rèn)為，坐在天環(huán)%Arabica的大露臺上邊曬太陽邊喝咖啡是不錯的體驗。因為店內(nèi)只賣咖啡沒有甜點，所以大部分都是喝完咖啡就走了，不會太難等位。相比其他大品牌，偏向都市感的設(shè)計風(fēng)格，這里以白色為主調(diào)清新宜人，更適合于朋友在這里聊天。不過，在她看來，不少人來這里“打卡”，不是因為它的出品與裝潢，而是品牌知名度與稀缺度。

全媒體記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少咖啡店都喜歡開闊式門面，有的是采用透明落地大玻璃，讓里面的顧客都能欣賞戶外風(fēng)景;有的則是利用能打開的窗戶式設(shè)計，當(dāng)天氣較好、陽光充足時，將窗戶直接打開，陽光能照進(jìn)來，同時能感受到徐徐的涼風(fēng)。

在旅途中感受不同城市咖啡店的魅力，“網(wǎng)紅”咖啡館也是旅途一個重要的打卡點，像到不同城市的%Arabica中“打卡”已成潮流。

工業(yè)風(fēng)：

白描一個咖啡世界

誠然，“網(wǎng)紅”店有著品牌效應(yīng)，同時亦有自身的格調(diào)。那么，一家小眾咖啡店又如何打動消費者的心?來回咖啡就是一個好例子。這家低調(diào)，以工業(yè)風(fēng)為特色的咖啡店，已得到不少有品位的受眾青睞，“90后”廣州時尚達(dá)人Tiffany Yu表示，“我是無意間路過天河南發(fā)現(xiàn)這家咖啡店，全開放式的工業(yè)風(fēng)設(shè)計讓我想起希臘中部Kavala市的Black drop。” 在她看來，明亮的采光設(shè)計包裹著利落的工業(yè)風(fēng)，陽光照射下，有著撲鼻而來的混著咖啡味的植物草木香，“從天河南，到惠福西路再到番禺鐘村，每家門店都有各自的特色，工業(yè)風(fēng)設(shè)計在這里擁有了多變的面孔。”

全媒體記者采訪中了解到，如果說天河南的來回咖啡還停留在單層單店的橫向式設(shè)計的話，到了惠福西路店，來回就開始以單棟舊建筑改造的“往上空間”作出嘗試了，而位于番禺鐘村的新店，就實現(xiàn)了真正意義上“工廠店式”的工業(yè)風(fēng)設(shè)計，而且占地面積較廣。

廣州資深旅游達(dá)人小秦表示，“工業(yè)風(fēng)”大多數(shù)時候是與“冷靜、干凈”的形容詞聯(lián)系在一起的，這跟自帶溫暖的咖啡文化在某種程度上有沖突。但這種矛盾感卻被巧妙的建筑與內(nèi)飾通過設(shè)計達(dá)成了現(xiàn)在我們所看到的成品：呈現(xiàn)出100%的開放性，水泥磚、黑白灰、鐵藝家具，很簡約、很酷、充滿粗獷的氣息以及迷人的老物件……“減少過多的包裹式設(shè)計，讓空間回歸本真，這才是工業(yè)風(fēng)設(shè)計想要表達(dá)的。”

小秦進(jìn)一步解釋，天河南在設(shè)計上有一創(chuàng)新，它打破了四面圍墻或店前門口小花園的模式，以中間一條內(nèi)街為軸線，輕松自然地將咖啡區(qū)分成一左一右相互呼應(yīng)的空間。

“這個看似突出來的Open air空間里，連凳子桌子都是齊整的鋪開，俯視圖看就像一個中文字‘回’，人可以拿著室內(nèi)沖泡好的咖啡慢悠悠走進(jìn)‘回’字的中間坐下，感受著眼前人與物的川流不息。” 記者留意到，一些人喜歡早上來到這里，喝著咖啡感受陽光的溫暖，忙里偷閑。

“來回咖啡的工業(yè)風(fēng)有一個很特別的地方，就是不論主題設(shè)計怎么改變，它采集陽光的部分從來沒有變過，可能通過戶外也可能通過二樓，甚至是墻面開孔等，總之是不會讓工業(yè)風(fēng)過于‘冰冷’。”

Tiffay Yu告訴全媒體記者，“連鎖咖啡確實很方便，但同時人也太多了，更多時候我想要安靜下來。” 對此，她認(rèn)為，小眾咖啡是城市中填補(bǔ)連鎖咖啡所產(chǎn)生的，這是咖啡文化發(fā)展到一個峰值的必然結(jié)果。“百花齊放肯定是趨勢，年輕人拍照打卡不僅想要分享，關(guān)鍵是能夠展示一些態(tài)度，例如低調(diào)又溫暖的工業(yè)風(fēng)咖啡店就合適了。”

治愈系、寵物風(fēng)：

“吸貓”才是正經(jīng)事

然而，咖啡館不一定是工業(yè)風(fēng)、純潔風(fēng)如此“冷感”的路線，近年，治愈系的咖啡店逐漸受年輕人或家庭用戶歡迎——貓主題的咖啡館就是其中的代表。

“貓咖”這一形式興起于日本，如今在我國眾多城市逐漸流行，“吸貓”是當(dāng)下年輕人喜歡的減壓方式。華南師范大學(xué)學(xué)生珂仔告訴全媒體記者，課業(yè)繁重，何以減壓?唯有吸貓。但是只通過網(wǎng)上“云吸貓”早已無法滿足需求，宿舍養(yǎng)貓也不切實際，到貓咖度過一下午的時間就是不錯的選擇。

全媒體記者來到位于廣州海珠區(qū)中船匯的“就是這樣的喵”，這家“貓咖”由紅專廠倉庫改造而成。在入口處提供可供消費者換鞋、洗手的位置，并且必須在店員的要求下仔細(xì)閱讀入店須知，包括禁止抱貓嚇貓、不能用閃光燈、不能打擾貓咪睡覺等細(xì)則，這些細(xì)則無疑為消費者與貓咪建立了一個頗具尊重感、安全感的相處環(huán)境。“如果一家貓咖沒有對消費者進(jìn)行一定的要求，反而令大部分愛寵人士感到不安。”珂仔表示。

踏入主空間，干凈的原木色占據(jù)了大部分空間面積，與深色的天花板和地面形成和諧的視覺感，顯得寬敞明亮。最特別的是兩層設(shè)計的，波浪式巨型座位，低層是供客人坐下用餐，而上層則是可讓貓自由穿行與匍匐，從而拉近消費者與貓的距離。

內(nèi)部挖空的凹陷區(qū)域，則為貓咪提供了絕佳休憩場所。而點綴其間的閃閃燈樹，為這一極簡空間增添了溫馨感。另外在室內(nèi)外之間嵌入的懸挑“樹屋”也引人注目，顯然是為了適應(yīng)貓的喜高習(xí)性所設(shè)計，與中間的落差式座椅相互映襯，一種貼近自然的“原生態(tài)”令人著迷。在樹屋之下的一排窗景座位，可供消費者們在明亮光線下邊飲咖啡邊欣賞萌貓的一舉一動。

此外，該店是分為上下兩層就餐區(qū)，兩層之間有樓梯相連，而貓咪們常常會隨性地睡在不同的階梯上，一眼望去，“心都化了”。而且，店主還貼心地設(shè)計了一個“小閣樓”，提供給既希望能“擼貓”，又有相對私密空間的閨蜜們、情侶們。店內(nèi)的杯碟也相當(dāng)有心思，有的飲品杯子是貓咪的形象，讓顧客能有一種全身心投入其中之感。

店中工作人員告訴全媒體記者，目前這家店面共有四五十只貓，品類繁多，包括緬因貓、布偶貓、金漸層、藍(lán)貓、加菲貓……并且全部都已經(jīng)打過疫苗，有健康保障。不過，工作人員都會提醒來店的顧客要格外小心。

不過，在全媒體記者看來，即使“不擼貓”，在店內(nèi)坐著一邊看著貓咪，一邊喝著咖啡聊聊天，都是一件愜意與愉快的事情。

記者觀察：

近年來，城市里的咖啡文化越來越濃厚：喝一杯咖啡，除了選擇全球大品牌，在城中打卡一些小眾并擁有獨特設(shè)計風(fēng)格的咖啡店更成為年輕人周末聚會的必選。目前，全媒體記者走訪了多位咖啡愛好者，當(dāng)中有活潑的“70后”，也有時髦的“80后”，更不乏可愛的“90后”，有男有女，他們不約而同都喜歡在城中不同風(fēng)格的咖啡店，感受不同的咖啡文化。像“95后”的JoJo剛畢業(yè)不久，平日休息時間步行就能到來回咖啡，點一杯奶啡和蛋糕，安靜地坐在簡約工業(yè)風(fēng)的長凳上看看書。“如果與同事一起吃飯，我會選擇去隔壁街熱鬧的喜茶，或者茶餐廳，但一個人的時候，我希望可以來到這個人與人自覺保持一定距離的空間。” 在JoJo看來，生活方式有許多層面，廣州的強(qiáng)包容性賦予了年輕人活得更灑脫的權(quán)利，不管是咖啡文化還是茶文化甚至是飲食文化，都是一種審美的出口，“能讓每個人在某個瞬間找到歸宿，它就有存在的價值。”

標(biāo)簽： 咖啡店 鐵藝家具