隨著科技進步，越來越多的高科技產品新興面世，號稱“降糖神器”的低糖電飯煲就此進入人們的視線，很多商家高調宣傳這種電飯煲煮出來的飯能夠“分離淀粉、降低血糖”，對于糖尿病患者來說，這無疑是天大的好消息。但是，低糖電飯煲真的有如此神奇的作用嗎?糖尿病患者真的能夠依靠“低糖電飯煲”擺脫米飯含糖多的困擾嗎?

首先，“低糖電飯煲”的黑科技是什么呢?

很多商家打的宣傳廣告指此類電飯煲可通過“溶、離、燜”三步或依靠人工智能技術，將米飯中所含淀粉全部或部分分離出去，使其含糖量降低約50%，進而蒸出所謂的低糖飯。原理就是低糖電飯煲內膽底部布滿漏水孔，下面增加了一個收集米湯的盒子。事實上這種做法并不新奇，“蒸飯”、“撈飯”也是用這種方式烹飪米飯的。除此之外，還有的產品宣傳此類電飯煲能提升米飯中鎂、鋅、鉀、鈣等元素的含量，甚至可以給米飯增加一種名為“高抗性淀粉”的物質。

那么，這樣的低糖飯真的能降血糖嗎?能帶來更多的營養嗎?

米飯是淀粉類食物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，它是米飯中糖分的主要來源。其中的淀粉分為兩種：一種是容易被水浸潤、容易被人體消化吸收、對人體血糖影響較大的支鏈淀粉;另一種是不易被水浸潤、人體消化吸收速度慢、對人體血糖影響相對小一點的直鏈淀粉。

低糖電飯煲的功能就是讓米飯中的支鏈淀粉脫離，煮米飯時，部分支鏈淀粉會被溶解到水中，如果把水濾掉，這些支鏈淀粉也會隨之不見，米飯中就會剩下直鏈淀粉和殘余的支鏈淀粉。

雖然這樣看來低糖電飯煲確實能在不同程度上減少米飯中還原糖的含量，但這并不等于食用低糖飯就能直接降血糖。而且這種電飯煲只能控制米飯中的糖含量降低一些，在濾去米湯的同時還會損失米飯本身的營養，米湯里含有的大量維生素、礦物質、蛋白肽等水溶性營養素也會跟著米湯流失。

所以，糖尿病患者還是應該遵照醫囑按時服藥，定時關注血糖變化，合理運動，合理膳食。尤其是血糖監測，應該成為日常必做的功課，助力血糖準確監測，推薦樂普血糖儀，機身小巧便攜，微量取血無痛負擔，出值迅速不用等，長時數據記錄與自動關機功能既貼心又省心，大品牌讓人更放心。無論是健身減肥人群還是糖尿病患者，需要改變的是飲食習慣，不能指望一個電飯煲來改變身體狀態，科學看待低糖電飯煲的功能效果，食用低糖飯不能作為降血糖的主要方式，特別是不能替代藥物。

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