圖片來源：攝圖網

近日，由于全球供應量下降，可可的價格近日上漲至超過12年來的最高水平。作為制作巧克力的主要原料，可可供應緊張，意味著巧克力價格將上漲。

據報道，紐約商品交易所可可期貨價格近日上漲至每噸3552美元，并一度達到每噸3569美元的峰值，這是自2011年3月以來的最高價格。專家認為，可可價格的上漲主要是由于全球供應量的下降。由于可可產量的減少以及價格的提高，全球主要巧克力生產商瑞士蓮和好時食品公司日前都表示其產品價格將進一步上漲。

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未來，巧克力漲價的趨勢可能會繼續，但也會受到市場競爭和消費者需求的影響。巧克力行業將加強創新，開發更具附加值的產品，以應對漲價帶來的挑戰。此外，可持續種植和生產也將成為巧克力行業的重要發展方向。

——全球巧克力產品市場規模穩步增長

2010年以來，全球巧克力產品銷售規模穩步增長，Statista數據顯示，2019年全球巧克力產品銷售規模達1186.2億美元，同比2018年增長4.4%，預計2020年全年銷售額可達1237.0億美元，到2023年全球銷售額將超過1350億美元。按照消費量計，2019年全球巧克力產品消費量達1042.4萬噸，同比2018年增長1.8%，預計2020年全年消費量可達1060.1萬噸，到2023年全球消費量將超過1100萬噸。

——我國巧克力產品市場規模相對較小

巧克力進入中國市場已有60多年，但整體而言我國巧克力產品市場規模仍較小。Statista數據顯示，2019年我國巧克力產品銷售規模為34.10億美元，同比2018年增長4.76%，預計2020年全年銷售額可達35.37億美元，到2023年全球銷售額達37.65億美元。按照消費量計，2019年中國巧克力產品消費量達25.313萬噸，同比2018年增長1.43%，預計2020年全年消費量緩慢增長至25.358萬噸，到2023年消費量仍將保持在25萬噸左右。

業內人士分析，對于巧克力行業來說，面臨著調整消費習慣、技術創新、可持續發展和市場創新等多重挑戰。然而，通過消費者的適應性調整、技術創新、可持續發展和市場多元化等措施，巧克力行業有望應對可可價格上漲帶來的挑戰，保持市場競爭力，并持續滿足消費者的需求。消費者則需要理性消費，關注可可產業的可持續發展，并在享受巧克力美味的同時，適度調整消費習慣。

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