這款玉米卷餅托盤烘烤保證是一頓簡單而美味的飯菜，味道鮮美。這是一道很好的主食，很快就能做好。食譜做起來也很簡單。玉米卷餅中充滿了黑豆混合物，可以輕松根據您個人的口味偏好進行定制。辣醬玉米餅餡是自制的，味道鮮美。上面還有一層切達干酪。還有香菜、酸奶油、酸橙和鱷梨的新鮮裝飾。這是完美的一餐！

你需要的東西

3湯匙橄欖油

1/4 洋蔥，切丁

(相關資料圖)

1 個小墨西哥辣椒，去籽并切丁

1 茶匙 蒜末

2 茶匙 pasilla 或其他溫和的智利粉

1茶匙辣椒粉

1/2 茶匙 小茴香

1茶匙淡紅糖

1/2 茶匙粗鹽

3湯匙通用面粉

4湯匙番茄醬

2 杯雞肉或蔬菜高湯

2 1/2 杯 黑豆

1杯 自選添加物：烤紅薯、雞絲等。

1/2 杯 酸奶油，另加額外的食用量

1 1/4 杯切達干酪絲

1茶匙酸橙汁

10 個玉米餅

配菜：切成薄片的鱷梨、一把香菜、莎莎醬、新鮮酸橙等。

少許鹽和胡椒

將烤箱預熱至 400 華氏度/200 攝氏度。在尺寸約為 12 x 9 英寸/32 x 22 厘米的大烤盤上涂上少許油脂。

步驟1

首先制作玉米卷餅醬。將中等大小的煎鍋放在中低火上。加入橄欖油并加熱，直到油開始發出嘶嘶聲。加入洋蔥和墨西哥辣椒。煮約 4 分鐘，經常攪拌，直到洋蔥變成褐色且半透明。

降低熱量。加入大蒜、辣椒粉、辣椒粉、小茴香、淡紅糖和鹽。攪拌混合，煮約 30 秒直至散發出香味。加入面粉和番茄醬，攪拌直至大致混合。您最終會得到類似于濃稠糊狀物的混合物。倒入高湯，不斷攪拌直至光滑。將火調至中火，繼續煮 3 到 4 分鐘，直到混合物開始冒泡，并且濃稠到足以覆蓋勺子的背面。

從火上移開，將醬汁倒入一個中等大小的攪拌碗中，或倒入食品加工機的碗中。使用手持式棒式攪拌機或食品加工機高速攪拌混合物，直至非常光滑，大約需要 2 分鐘。放在一邊冷卻直至需要。

第2步

接下來，制作辣醬玉米餅餡。在一個中等大小的碗中，將黑豆、您選擇的添加物、酸奶油、半杯奶酪、酸橙汁以及少許鹽和胡椒混合。攪拌混合并將碗放在一邊。

步驟3

接下來，組裝玉米卷餅托盤烘烤。將四分之一的辣醬玉米餅餡倒在烤盤上。用勺子或金屬抹刀將其涂在盤子上。將盤子放在附近，以便在卷完玉米卷餅后將其放入其中。

為了組裝玉米卷餅，在第一個玉米餅的中間撒上大約 3 湯匙的餡料。將玉米餅的頂部部分折疊到餡料上，并將底部也折疊到餡料上一點。然后，從左側開始，將玉米餅卷在餡料上，形成緊密而整齊的包裹。將第一個玉米卷餅，接縫面朝下，放入準備好的烤盤中。對剩余的玉米餅和餡料重復上述步驟。

將剩下的四分之三的醬汁倒在玉米卷餅的頂部。將剩余的 3/4 杯奶酪充分撒在上面，然后用鹽和胡椒調味。

步驟4

烘烤 25-30 分鐘，直至香氣四溢、金黃色且醬汁冒泡。將烤盤從烤箱中取出，放在一邊冷卻 5 分鐘，然后食用。

步驟5

當你準備好上菜時，鋪上鱷梨片、香菜碎，擠上一點新鮮酸橙汁，再加一團酸奶油。

調味并立即食用。

剩余的玉米卷餅可以保存在密封容器中，在冰箱中最多可保存 3 天。食用前重新加熱。

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