圖源：攝圖網

7月30日晚，海底撈（6862.HK）發布正面盈利預告，公布了2023年上半年的部分預計經營數據。公司預計上半年持續經營業務收入不低于188億元，同比增長不低于23.7%。

(資料圖片僅供參考)

海底撈表示，業績增加主要由于疫情管控措施取消后，海底撈餐廳客流量增加，經營好轉，以及之前部分關停門店重新開放，餐廳數量同比增加。

火鍋行業市場規模將達八千億

隨著我國居民收入水平的提高以及對飲食消費需求的提升，我國火鍋行業發展前景寬廣。根據沙利文數據預計，到2025年我國行業市場規模將達到8501億元。

火鍋行業將呈新業態、食品安全、個性化、多元化發展

未來，火鍋外賣、自熱火鍋、火鍋食材超市等新業態將逐漸興起，滿足消費者更多火鍋消費場景;此外，隨著消費者食品安全意識的不斷提高，食品安全將成為火鍋企業首要關注的問題;最后目前我國火鍋行業企業眾多，同質化問題嚴重，未來火鍋企業將朝著個性化、多元化的趨勢發展。

火鍋作為中國傳統的烹飪方式，有著深厚的文化底蘊，廣受國內外消費者的喜愛。隨著經濟發展和人民生活水平提高，火鍋市場潛力巨大，未來有望繼續保持良好的增長態勢。前瞻產業研究院認為火鍋企業需要不斷創新，提升產品質量和服務水平，以保持競爭力和持續發展。

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更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

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