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盒馬鮮生CEO侯毅透露，今年10月份將開出以預(yù)制菜為核心的全新品類結(jié)構(gòu)的盒馬鮮生門店，預(yù)計5000平方左右。目前在盒馬鮮生門店貨架都有預(yù)制菜銷售。

預(yù)制菜在近兩年大火，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析，我國預(yù)制菜市場規(guī)模逐漸擴大，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，2022年預(yù)測為4196億元，而到了2026年預(yù)計可達到10720億元，我國預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。

眾所周知，隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展，線上消費才是預(yù)制菜消費者首選的購物模式。據(jù)江蘇省消費者權(quán)益保護委員會調(diào)查顯示，目前，超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上購買預(yù)制菜品，而線下預(yù)制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。商超等實體店則是第三選擇。

重口味食品董事長李麗在接受前瞻網(wǎng)《前瞻者說》采訪時表示，預(yù)制菜真正從B端走進C端市場也不過兩年。目前預(yù)制菜的消費畫像主要是一線城市白領(lǐng)，但在預(yù)制菜C端市場啟動促銷活動后，很多有家庭的中老年人有時間精力比對促銷價格，這將進一步推動預(yù)制菜消費者年齡層破圈。

盒馬鮮生開設(shè)預(yù)制菜門店能否大獲全勝呢？讓我們拭目以待。

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更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商指南、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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