4月28日，一年一度的“深圳福田咖啡生活消費節”即將在深圳CBD的核心商圈——福田卓悅中心中央大街舉行。一場行業矚目的盛會，即將上演。

【資料圖】

或許有人會奇怪，提到咖啡，大家想到的都是上海，是陸家嘴摩天大樓里一身職業正裝的精英白領，和深圳，和福田有什么關系?

殊不知，一種別有風味的新派咖啡文化，正在南國生根發芽。

南國頂尖區位，需求市場產值對位

咖啡的生產條件決定了，中國能夠率先發展咖啡消費的地方，必然是交通通達的沿海地區。

作為一種熱帶亞熱帶經濟作物，咖啡豆對于光熱要求極高，主要種植于赤道為中心，南北緯25度之間，稱之為“咖啡帶”(The Bean Belt)的熱帶或亞熱帶各國家之中。

目前咖啡的主要產區，集中在南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲地區，中國并不在其中。

根據美國農業部數據，2021/22年度全球生咖啡產量為1.67億袋(每袋60kg)，中國只生產了170萬袋，僅占1%。

但在消費端，中國2021/22年度消費了超過480萬袋咖啡。

這就意味著，超過一半的需求缺口需要通過進口滿足。

考慮到優質咖啡豆主要來源于國外，要發展以精品咖啡為支撐的咖啡文化，對于進口的依賴更甚。

深圳擁有得天獨厚的優越地理位置和世界一流的港口資源，成熟的海運物流產業更是這座城市的發家資本，使之成為國內獲得優質咖啡豆最便捷的地方。

無論是哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆，還是肯尼亞的特級咖啡豆，只要你想得到，這里都可以輕松獲取。

而福田，作為深圳的核心地帶，商品流轉更是暢通無阻，全球各地的上品咖啡豆在這里集散、流轉，為咖啡消費打下了堅實的基礎。

頂尖的區位優勢，集中體現在中農網這個立足于福田的全國性農產品垂直電商平臺上。

截至目前，中農網咖啡業務在海外與亞、非、中南美洲等各大咖啡生豆原產地緊密聯系，進口來源地包括埃塞俄比亞、哥倫比亞等地，累計進口咖啡生豆3430噸，進口金額2419萬美元;

在國內，中農網在云南普洱、孟連等多地設立咖啡基地，深度參與到咖啡豆的種植、采摘、篩選等環節，從源頭開始把控咖啡品質。

當然，產業發展離不開人的因素。

年均300杯，創造中國69%咖啡消費

進一步把目光深入到城市的每一個個體當中，你會發現，全國其他地方，幾乎再難找到福田一般擁有如此完美的咖啡消費人群。

目前，中國咖啡愛好者主要為年齡在20至45歲之間的一線城市白領，大多為本科以上學歷，擁有較高的收入水平。

這個群體平均每年要喝300多杯咖啡，接近1天1杯的頻率。咖啡已經成為了一種剛需、高頻的消費飲品。并且未來5年，中國咖啡市場12萬億元的增量，其中69%也將由他們創造。

而福田155萬常住人口，20-44歲的人群占據了52%，近60萬人接受過大學教育。此外，每年還有源源不斷的年輕人口涌入這座城區。

福田人口同時也是中國最有能力和最有意愿消費的人群。

2021年，福田人均可支配收入跨過9萬元大關，是廣州的1.34倍、北京的1.23倍、上海的1.18倍。同時，2021年福田人均生活消費支出達到62689元，是全國唯一一個人均生活消費支出在6萬元以上的地方。

再加上政策支持。

福田是全國首個推出咖啡專用消費券的地區。

去年五一假期，由深圳市商務局、福田區人民政府主辦，福田區工業和信息化局(商務局)承辦的“2022年福田咖啡生活節”，通過云閃付APP發放近2萬張共20萬元咖啡專用消費券，還在建行生活APP發放100萬元咖啡券，真金白金地支持咖啡消費。

原創咖啡圣地：17家/500米半徑

這片土地上的咖啡元素集聚之快，沒有到過的人，恐怕難以想象。

企查貓數據顯示，2022年底，深圳擁有咖啡相關企業9651家，這個數字不僅超過了上海，也壓過廣州、成都，以及中國最大的咖啡產地普洱，高居全國第1。

而從成立時間來看，超過一半(約65%)的咖啡企業是在近5年內成立的，其中14.44%更是集中在近1年成立。

也就是說，短短1年時間，深圳暴增1500家咖啡相關企業，浪潮之洶涌可見一斑。

位處深圳中心的福田區，同樣也是這波咖啡浪潮的中心。福田的咖啡店，又多又密，花樣百出。

以78平方公里的面積，福田區擁有超過1300家咖啡店，每500米半徑范圍就有17家咖啡店。以平均分布計算，可能你漫步街頭時，每分鐘都能看見不止1家咖啡店。

這里擁有71家主流咖啡品牌，隨處都能找到你在北京、上海、廣州喝過的那些標準化流程產出、口味穩定的國內外連鎖大牌，比如星巴克、Peet"s Coffee、Manner、%Arabica等。

而更值得探求的，是那些在精神上包含深圳元素的精品咖啡店。

作為CBD所在地，福田那些商務區和居民區交匯的街道，晝夜不停的忙碌工作和稀缺的精致生活需求在此發生了奇妙的碰撞，營造出深圳最濃厚的咖啡氛圍。

最為典型的就是筆者過去工作地附近的翠葉道。在這條短短100米、被稱為“咖啡街”的道路上，依次挨著開了7家網紅咖啡館，門店面積在十幾平方米到二十幾平方米之間，小巧而別致。

配合上街頭巷尾的手作面包店和潮汕小吃，這里已成了附近年輕人工作、社交、休閑的聚集地。一路過去，從早到晚，都能看見年輕人拿著杯子進出。

除此之外，新洲、石廈、八卦嶺都是深圳小有名氣的精品咖啡聚集地，連外地咖啡師都喜歡前來打卡。

當然，精品咖啡并非深圳獨有，論歷史底蘊，論市場規模，或許還比不上上海。但在文化層面上，這些分布在福田街頭巷尾的大小咖啡店，卻自成“深派咖啡”一脈。

這種“福田特色”具體體現在2個方面。

一個是“技術流”。

深圳是年輕人的城市，福田是年輕人的城區。

見過太多好東西的年輕消費者，對于“情調”，對于“精神內涵”，早已有了足夠的免疫力，只有實實在在的技術和創新才能征服他們。

而年輕的咖啡師們，也崇尚創新精神，愿意探索，樂于琢磨如何做好一杯咖啡，看資料做實驗鉆研咖啡的奧秘。

在這種消費者和從業者相輔相成的氛圍下，這個地方誕生了中國最頂級的咖啡師。2020年世界咖啡師大賽中國賽區，八卦嶺的網紅咖啡店——集福咖啡店長王貴峰奪得第2;次年，他再次躋身全國三甲。2022年，他終于拿下全國桂冠。

另一個是“高效率”。

和上海大街小巷都可以見到不同年齡層次，甚至是小朋友、爺爺奶奶輩坐在路邊“篤悠悠“喝咖啡的狀態不同，深圳喝咖啡最典型的場景是：在寫字樓下，一個人從電梯間匆匆走出，拿起柜臺上做好的咖啡后，又匆匆走回。

選址上，福田咖啡店多選在辦公族密集的寫字樓、辦公園區開店;品類上，經常有像Something For這樣主打牛角包+咖啡，一站式滿足白領早餐剛需;時間上，不少咖啡門店都是早7晚9全時段營業，這在其他城市相對少見。

高效率還體現在經營上，從福田中心區起家的Something For就是個中典型。只用5年時間，他們開出了21家門店，成為深圳連鎖精品咖啡榜首，如今已經開始走出深圳，在合肥、東莞開店，啟動全國布局。

Something For這個例子很有意思，它的發家史幾乎囊括了一切“深圳元素”：海歸的創始人，曾經在中興通訊工作;在CBD寫字樓開第1家店;使用機器人快速出品;依靠投資快速擴張……

永不落幕的消費盛宴

——深圳福田咖啡生活消費節

今年，第三屆“深圳福田咖啡生活消費節”又將如期而至，這次活動將以“1個主會場+2個分會場+2個社區+N個特色活動”為框架。卓悅中心為主會場，深業上城、中洲灣為分會場協同互動，打造灣區咖啡茶飲集聚區。

屆時，超過180家咖啡品牌將在主會場卓悅中心亮相，覆蓋精品咖啡品牌、連鎖咖啡品牌和小眾社區咖啡品牌等多樣咖啡業態，落成深圳最大規模戶外咖啡市集，兼具咖啡品鑒、社交互動和多元消費功能。

此外，現場還將舉行咖啡創業、拉花體驗課，咖啡x書香文化等活動。

值得一提的是，商務部流通產業促進中心將在本次咖啡節落地舉辦“2023中國咖啡行業高質量發展論壇”，從貿易和供應鏈等產業垂直角度共話咖啡發展。同時，2023中國咖啡師團體錦標賽粵港澳大灣區站，也將在咖啡生活消費節活動中開展。

深業上城和中洲灣2個分會場將分別舉行全國第二站的“膨脹面包節”和“第一屆潮流文化藝術節系列活動”，與新能源、藝術等不同領域消費群體的交互，持續深化咖啡品牌與不同人群的鏈接，有效豐富咖啡這一城市消費文化符號的內涵。

本次咖啡節還將發放466萬咖啡茶飲專屬消費券，其中福田區人民政府將發放300萬咖啡茶飲專屬消費券，建設銀行將通過建行生活APP發放166萬咖啡茶飲專屬消費券，多場景消費模式供市民選擇，輕松便捷帶走屬于你的那杯咖啡，助推咖啡消費規模持續擴大。

如今，在官方的大力支持下，“深圳福田咖啡生活消費節”已然成為了一場消費盛宴。消費者在享受美食與美飲的同時，也為咖啡產業的發展注入強勁動力。可以相信，在對創新和品質的不斷追求下，這場盛宴還將不斷升級，為我們帶來更多舌尖上的享受。

前瞻經濟學人APP 產業觀察組

更多行業研究分析詳見：

【1】《2023-2028年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》，前瞻產業研究院

【2】《城市產業畫像系列：2022年深圳市產業全景分析報告》，前瞻產業研究院

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參考資料：

《就算玩不過情調，也自成一派的深圳咖啡》，TOPYS

《拆解深圳咖啡基本盤：相關企業全國第一，最會做白領生意》，界面

《深圳，咖啡新城》，三聯生活周刊

《深圳，一座咖啡之城…》，深圳晚報

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