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近年來，隨著消費(fèi)者健康意識的提升及國家政策的支持提倡，食品飲料行業(yè)掀起“減糖消費(fèi)”熱潮，無糖、低糖產(chǎn)品受到廣大消費(fèi)者的歡迎。但與此同時，整個市場也存在著糖含量模糊、部分產(chǎn)品口味欠佳等問題，需要消費(fèi)者仔細(xì)辨別、商家持續(xù)改進(jìn)。

4月17日下午，消費(fèi)者裘女士正在建鄴區(qū)一超市的飲品貨架前徘徊，最終選擇了一款標(biāo)注有“0糖0卡0脂”字樣的氣泡水。“前段時間胖了不少，最近比較注意能量的攝入，買飲料時會選擇無糖飲料。”裘女士說，這幾年，身邊不少朋友都會選擇無糖、低糖產(chǎn)品，“我們部門好幾個95后小姑娘經(jīng)常喝無糖氣泡水或者無糖烏龍茶。”

記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，超市貨架上的無糖、低糖飲品種類繁多，除了無糖氣泡水、烏龍茶，還有無糖可樂、低糖果汁、低糖乳茶等飲品，價格多在5元-10元之間。

無糖、低糖的食品也頗受消費(fèi)者喜愛。位于秦淮區(qū)八寶前街的柒捌玖蛋糕店以低糖蛋糕為特色，在網(wǎng)絡(luò)平臺上小有名氣。店主強(qiáng)先生介紹，3年前，他考慮到家人的喜好及大眾對健康產(chǎn)品的需求，開始研發(fā)少糖少油的產(chǎn)品。相比正常的糕點(diǎn)，這些產(chǎn)品的糖分會減少30%-70%。

強(qiáng)先生說，低糖蛋糕推出后店鋪收獲了不少回頭客，以年輕女性和注重健康的中年人為主，“現(xiàn)在低糖蛋糕的種類大約占店鋪總量的25%-35%，但銷量差不多能占整個店鋪的一半。”

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年—2022年，中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由22.6億元增至199.6億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)615.6億元。如果擴(kuò)展到無糖、低糖食品，減糖消費(fèi)市場的規(guī)模將更加龐大。

從字面上理解，無糖似乎應(yīng)該意味著產(chǎn)品中糖含量為0，但事實(shí)并非如此。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品雖然標(biāo)注了“無糖”“無蔗糖”，但其配料表中卻含有蔗糖素等代糖成分或葡萄糖等非蔗糖成分，一些少糖產(chǎn)品也沒有清晰標(biāo)注具體的糖分含量。如果消費(fèi)者因?yàn)椤盁o糖”“少糖”標(biāo)簽，無節(jié)制地食用這些產(chǎn)品有可能會帶來健康風(fēng)險。

此外，部分無糖、低糖產(chǎn)品口味欠佳，也影響著整個市場的發(fā)展。市民李先生曾嘗試一款0糖的茶飲，“當(dāng)時就覺得從沒有喝過這么難喝的飲料，不想嘗試第二次。”強(qiáng)先生也表示，有個別顧客會覺得少糖產(chǎn)品口感不佳，在點(diǎn)評平臺上做出比較負(fù)面的評價。

對此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)公眾科普，指導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽，合理選購食品。強(qiáng)先生則認(rèn)為，無糖、低糖產(chǎn)品如果想獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，應(yīng)在健康的基礎(chǔ)上不斷對口味進(jìn)行改進(jìn)，“有了好口味才能長久地留住顧客。”

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