用料

豬肉 100克

木耳 適量

(資料圖)

黃瓜 半根

淀粉 少許

洋蔥 半個(gè)

胡蘿卜 半根

鹽 適量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

做法步驟

步驟 1

將配料，切好，備用

步驟 2

將一塊二肥八瘦的五花肉切片，肥的和瘦的要分開(kāi)。 為的是方便把肥肉榨出油來(lái)，這樣炒的素材更香。

步驟 3

把瘦肉用淀粉，鹽，這樣腌起來(lái)，半干不濕的狀態(tài)。 為的是，炒的時(shí)候多放點(diǎn)油，這樣做的肉就像簡(jiǎn)易版的小酥肉一樣，而且也不至于因?yàn)槿馍厦鎺瑢?dǎo)致油炸出來(lái)傷到自己

步驟 4

把鍋燒熱，放入涼油，然后把肥肉片下鍋，煸出豬油。

步驟 5

炒到發(fā)黃就差不多了，然后加入腌制好的瘦肉片，大火快速翻炒。

步驟 6

然后把切好的洋蔥加進(jìn)來(lái)炒出香味。 這樣能讓洋蔥殺殺豬肉的腥味，同時(shí)豬油也能讓洋蔥吃起來(lái)更好吃。

步驟 7

將剩余的配料依次加入鍋中，大火翻炒。 加入少量的淀粉勾芡。 最后加入生抽，老抽，耗油，少許鹽，調(diào)味即可。

標(biāo)簽：