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8月22日，三全食品發布了其2023年上半年財報。報告顯示，公司實現了營業收入385,459.82萬元，同比增長了0.9%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為43,680.23萬元，同比增長了1.3%。歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤為38,172.63萬元，同比增長了5.9%。這一財報顯示了公司營業收入和經營利潤的穩健增長。

在電話會議上，三全食品表示，公司的創新類米面產品收入和毛利率表現出色。產品包括發面小籠包、油條、燒麥等，規模迅速增長。速凍調制食品如肉類預制食材、火鍋料等產品也呈現積極的增長趨勢。這些產品有望成為公司下一階段重要的業績增長來源。

預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，經過預加工而成的成品或半成品。根據加工程度的不同，可以分為即配食品、即烹食品、即熱食品以及即食食品。近年來，我國預制菜受到了廣泛的歡迎，市場潛力巨大。

預制菜行業主要玩家

隨著預制菜越來越受歡迎，眾多資本紛紛入局，看中了這個商機。目前我國預制菜市場主要由四類主要玩家組成，分別是專業派、餐飲派、零售派和綜合派。專業派的代表企業有蘇州好得睞等，他們專注于預制菜領域，產品品類豐富，是當前預制菜行業的主力軍。其他三類玩家剛剛進入這個市場，但是根據自身的優勢，未來也能在預制菜領域獲得一定的市場份額。例如，盒馬鮮生可以依靠其強大的供應鏈優勢，海底撈可以利用其在餐飲界的知名度，三全可以依靠其自身的速凍食品優勢。

預制菜行業發展迅速

隨著消費升級、懶人經濟的盛行，以及疫情的催化，預制菜在C端消費者客戶方面得到了較好的市場培育，相關消費端的市場空間正逐步打開。

電商平臺銷售渠道占比超過60%

隨著互聯網不斷發展，線上消費已成為預制菜消費者首選的購物模式。江蘇省消費者權益保護委員會開展了預制菜消費調查，結果顯示，超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上購買預制菜品，而線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。

重慶工商大學成渝地區雙城經濟圈協同發展中心研究員莫遠明表示預制菜產業仍處培育階段。對預制菜企業而言，好吃決定它能走多高，安全決定它能走多遠。提高消費者對預制菜的認知和認可程度，應加強對預制菜行業的引導和監管，優化食品安全體系，讓預制菜成為消費者喜愛的健康之菜、安全之菜。

興業證券認為預制菜市場具有巨大的潛力和發展空間，隨著人們生活節奏的加快和消費升級的需求，預制菜的便利性和品質保證將成為主要的消費決策因素。

注：本文僅作內容傳播，不構成任何投資建議。

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