克莉絲汀創(chuàng)立于1993年，是知名烘培連鎖品牌。但從去年起，經(jīng)營出現(xiàn)異常。

(資料圖片)

今年3月10日，克莉絲汀國際控股有限公司發(fā)布公告稱，截至2023年2月28日，集團(tuán)共拖欠金額人民幣5700萬元，銀行賬戶已被凍結(jié)，已暫時(shí)關(guān)閉旗下所有零售門店。隨后其執(zhí)行董事的南京千萬豪宅也被拍賣。

今年3月，克莉絲汀供應(yīng)商及員工表示，受困于公司內(nèi)斗的克莉絲汀已經(jīng)陷入停工、斷供的泥潭。

“我一手創(chuàng)辦的克莉絲汀如今變成這樣，我很心痛”公司創(chuàng)始人羅田安說，“很難再開了，希望早日破產(chǎn)清算。”

烘焙行業(yè)分析

隨著年輕消費(fèi)者受國外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營養(yǎng)健康的食品，而快速、方便的西式餐點(diǎn)就成了人們的首選。目前我國有超過11%的國人選擇在早餐時(shí)食用面包，僅低于選擇食用包子的消費(fèi)者數(shù)量。國內(nèi)烘焙市場(chǎng)處于快速發(fā)展階段，烘焙新產(chǎn)品呈現(xiàn)早餐化、鮮食化、健康化等趨勢(shì)。

外資品牌的進(jìn)入喚醒了國內(nèi)烘焙市場(chǎng)，國內(nèi)一批廠商品牌快速崛起，并且借助本土化的優(yōu)勢(shì)，成為市場(chǎng)的主導(dǎo)力量。據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，2018年曼可頓、好麗友、面包新語、山崎面包、賓堡在中國地區(qū)烘焙食品營業(yè)收入分別約為8億、20億、12億、1.2億、5億。而本土品牌桃李面包、達(dá)利食品2018年烘焙食品的收入已分別達(dá)到48億元、62.5億元，市場(chǎng)份額遠(yuǎn)超外資品牌。

2021年中國烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2600.8億元，同比增長19.9%。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，市場(chǎng)規(guī)模將保持10%左右的增長率持續(xù)增長，2023年中國烘焙市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到3069.9億元。

烘焙行業(yè)在2023年依然有著廣闊的前景，但是也需要面對(duì)許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇。企業(yè)需要不斷關(guān)注消費(fèi)者需求的變化，引入新的技術(shù)和設(shè)備，做好品牌營銷和銷售策略，同時(shí)也要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求。只有不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化和改進(jìn)自身的生產(chǎn)和經(jīng)營模式，烘焙企業(yè)才能在未來取得成功。

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