近日，美國有線電視新聞網旅游頻道（CNN）發布2023世界美食排行榜，名列前三的分別是意大利、中國和法國美食，榜單前三名之后跟著的是西班牙、日本、印度、希臘、泰國、墨西哥、美國。

(資料圖片)

該榜單稱，意大利食物原料簡單，便于烹飪和食用。幾個世紀以來，意大利食物都一直吸引著世界各地的味蕾，有可口的番茄醬，用小麥粉做成的面點和基本上是奶油“搬運工”的甜點。

CNN指出，對法國人來說，午休兩小時來享用三道餐是必須的。該榜單稱贊了法國的馬卡龍和法棍。

文中還提到，中國菜系眾多，飲食文化也很難概括總結。不過，文章還是列出了以下標志性美食：糖醋里脊、點心、烤乳豬、北京烤鴨以及小籠包。

根據前瞻產業研究院的數據，在中餐領域，火鍋是國內餐飲行業份額居于榜首的細分市場。依據CCFA數據，火鍋在餐飲市場的份額占比為13.70%，高于第二的四川菜(12.40%)。

中國餐飲市場規模從2014年的2.9萬億增長至2019年的4.7萬億，年復合增長率達10.1%。2020年受疫情影響，餐飲市場規模下滑15.4至4.0萬億。2021年餐飲市場規模已恢復至4.7萬億，同比增長18.6%。初步測算，2022年我國餐飲市場規模接近4.8萬億元。

未來我國餐飲行業依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。預計到2026年，我國餐飲行業市場規模將達到70000億元以上。

絕味食品董事王震國對餐飲的規模擴張給出了建議，他強調，未來5到10年，擁抱資本、善于利用資本的企業會迎來更大的發展。另外，企業家也要形成“價值驅動”的經營理念，要加大數字化的建設，加強合規的程度，也要有前瞻性的思維。

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