編者按/ 與無(wú)數(shù)中國(guó)前首富被資本拖下深淵形成鮮明對(duì)比的是，老干媽陶華碧著名的“四不原則”：不貸款，不參股，不融資，不上市。

在這一原則之下，老干媽從偏安貴州一隅的40人小廠穩(wěn)步發(fā)展成為千億的辣醬帝國(guó)。從1997年到2020年，老干媽憑借“口味”護(hù)城河，不僅在國(guó)內(nèi)樹(shù)立了口口相傳的口碑，更是獲得了全球消費(fèi)者的擁戴。

根據(jù)《辣醬產(chǎn)品藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)辣椒醬的產(chǎn)量約為576萬(wàn)噸左右，消費(fèi)量約為528萬(wàn)噸。而老干媽的營(yíng)收規(guī)模則在眾多辣醬生產(chǎn)企業(yè)中遙遙領(lǐng)先，占有20%的市場(chǎng)份額。

不過(guò)，對(duì)于成立24年的老干媽來(lái)說(shuō)，挑戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)始醞釀。早在2014年6月，伴隨陶華碧將僅有的、象征性的1%股權(quán)也轉(zhuǎn)讓給小兒子李妙行(曾用名“李輝”)，陶華碧開(kāi)始退居二線的時(shí)候，陶華碧成就老干媽的護(hù)城河及其“四不原則”就開(kāi)始不斷被挑戰(zhàn)和撼動(dòng)。

不僅如此，市場(chǎng)環(huán)境的變化，新?tīng)I(yíng)銷時(shí)代的到來(lái)，加上疫情帶來(lái)的新的消費(fèi)趨勢(shì)，都讓堅(jiān)守傳統(tǒng)營(yíng)銷4P理論(產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、推廣)的老干媽面臨著越來(lái)越多的新挑戰(zhàn)。 是堅(jiān)守傳統(tǒng)，還是放手一搏，決策的前瞻性顯得至關(guān)重要。

1、洞察

“口味”是否是品牌的護(hù)城河？

長(zhǎng)期以來(lái)，口味之于老干媽，一直被視為“開(kāi)創(chuàng)辣醬王國(guó)的功臣”“打敗競(jìng)品的護(hù)城河”。就連陶華碧退居二線后老干媽所遭遇的業(yè)績(jī)下滑也被歸咎于口味之變，認(rèn)為是更換原材料，由河南辣椒替代了貴州辣椒的原因，因?yàn)榍罢卟蝗绾笳吒?ldquo;香”，更“辣”。

那么，在技術(shù)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境不斷變化的今天，口味真的能成為老干媽不倒的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，永不淤堵的護(hù)城河嗎?曾經(jīng)的更換原材料真的是銷量下滑的唯一原因嗎?

來(lái)看一下老干媽的成長(zhǎng)歷程及其正在經(jīng)歷的消費(fèi)環(huán)境的變化：

1996年，陶華碧帶領(lǐng)40名工人在租借的村委會(huì)平房里，辦起了辣醬工廠。1997年8月，“貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”正式掛牌成立。

20多年的穩(wěn)扎穩(wěn)打讓老干媽的品牌不但在國(guó)內(nèi)擁有了穩(wěn)定的用戶群，更在國(guó)際化的道路上擁有大量的粉絲。公開(kāi)報(bào)道顯示，“2012年，美國(guó)奢侈品電商Gilt曾把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，80塊人民幣兩瓶的價(jià)格立馬被搶購(gòu)一空。2015年，在《洛杉磯時(shí)報(bào)》舉辦的美食節(jié)中，老干媽被譽(yù)為全球頂級(jí)的辣醬。”

2014年，陶華碧退隱二線，老干媽收入達(dá)到40億元，2016年更是達(dá)到45.49億元。然而，2017年和2018年卻連降兩年，這直接促成了2019年陶華碧的回歸。

公開(kāi)報(bào)道顯示：陶華碧回歸后，把河南辣椒換回了貴州辣椒，然后調(diào)整了配方，老干媽的業(yè)績(jī)才開(kāi)始回升，2019年老干媽收入突破50億元。

顯然，如果單線條地來(lái)看老干媽的發(fā)展歷程，那么，由原材料支撐的“口味”的確發(fā)揮了重要的作用。但是，企業(yè)卻絕非生存在真空之中，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化，尤其是非連續(xù)性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化，卻值得任何一家企業(yè)在經(jīng)歷重大變化之后進(jìn)行深入的思考。

對(duì)于老干媽的發(fā)展，吃貨大陸創(chuàng)始人洪七公就告訴記者，“不管老干媽當(dāng)下的業(yè)績(jī)是否有回升，企業(yè)都應(yīng)該自問(wèn)以下幾個(gè)問(wèn)題：第一，如何確定‘換辣椒’就是銷量下滑的原因?第二，‘四不’(不貸款，不參股，不融資，不上市)究竟是老干媽成功的法寶，還是特殊環(huán)境下成功項(xiàng)目的原因?第三，如果是特殊環(huán)境和歷史時(shí)期讓陶華碧和她的老干媽獲得了成功，那么這個(gè)環(huán)境今天是否還在?還是早已物是人非?第四，從來(lái)沒(méi)有看到老干媽關(guān)注用戶的感受，請(qǐng)問(wèn)今天的用戶跟30年前的用戶還一樣嗎?第五，哪怕前面的回答都是‘yes’，企業(yè)也要警惕非連續(xù)性陷阱，即如何確認(rèn)今天的環(huán)境和用戶仍然能吃過(guò)去那一套?如何知道老經(jīng)驗(yàn)在今天依舊好用?”

在洪七公看來(lái)，這并不是老干媽一家企業(yè)需要思考的問(wèn)題，所有的正在經(jīng)歷非連續(xù)性變化的企業(yè)都需要自問(wèn)和反思。

事實(shí)上，混沌大學(xué)李善友教授最早提出了“非連續(xù)性”概念，在他看來(lái)，“當(dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的時(shí)候，產(chǎn)業(yè)周期是連續(xù)性的;但當(dāng)技術(shù)出現(xiàn)跳躍式發(fā)展，產(chǎn)業(yè)將遭遇不連續(xù)性。任何產(chǎn)業(yè)不是沿著直線進(jìn)步的，而是沿著雙S曲線進(jìn)步。兩個(gè)S曲線之間的斷層，就代表著技術(shù)的跳躍發(fā)展。能否跨越這個(gè)不連續(xù)性，關(guān)乎企業(yè)的生死存亡。”

而引發(fā)這種非連續(xù)性的原因有三，一是社會(huì)變革，二是人口變革，三是技術(shù)變革。 對(duì)消費(fèi)品行業(yè)來(lái)說(shuō)，人口變革和技術(shù)變革的影響最大，以人口變革為例，“人會(huì)逐漸變老的，每一代人有每一代人的追求，這代人喜歡的東西，下一代人就不喜歡了。”李善友表示。

顯然，伴隨90后甚至是00后的成長(zhǎng)，并逐漸演化成消費(fèi)的中堅(jiān)力量，他們消費(fèi)意識(shí)的覺(jué)醒往往就會(huì)帶來(lái)消費(fèi)品產(chǎn)品品牌及內(nèi)涵的升級(jí)。體現(xiàn)在老干媽所處的辣醬領(lǐng)域，其后來(lái)者的蜂擁而至就很能說(shuō)明問(wèn)題。

公開(kāi)報(bào)道顯示：越來(lái)越多的年輕品牌想要來(lái)分一杯羹，比如歌手林依輪的“飯爺”，岳云鵬的“江湖鋪?zhàn)?rdquo;，被譽(yù)為海外第一華人的網(wǎng)紅李子柒也在自己的淘寶店中賣辣醬。

不僅如此，這些價(jià)格不菲、動(dòng)輒數(shù)倍于老干媽的新品辣醬，由于明星的帶貨效應(yīng)，銷量越來(lái)越不容小覷。在京東上，除了“老干媽”的風(fēng)味豆豉油制辣椒和風(fēng)味雞油辣椒醬外，草原匯香的香菇牛肉醬和李子柒的香辣牛肉醬排在第三和第四位。

除了潮品新品之外，傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)向辣醬的拓展也同樣值得關(guān)注。在天貓超市中，海天招牌拌飯醬的月銷量排名第一，為4萬(wàn)筆;老干媽風(fēng)味豆豉拌飯醬月銷量排名第二，為2.9萬(wàn)筆。

這從一個(gè)側(cè)面凸顯了技術(shù)變革所帶來(lái)的環(huán)境變化。熊貓傳媒董事長(zhǎng)申晨就表示，“伴隨互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，企業(yè)需要堅(jiān)定與互聯(lián)網(wǎng)深度融合，這種融合，不只是產(chǎn)品和業(yè)務(wù)，還包括組織和工作方式。”

“比如2019年初創(chuàng)業(yè)的調(diào)味品新貴佐大獅，結(jié)合美團(tuán)外賣創(chuàng)造了賦能中小外賣餐飲店提升客單價(jià)和流量的方式，即toBtoC的新模式，一下子帶著十幾萬(wàn)家外賣小店幫著賣。”申晨舉例。

顯然，時(shí)代的變遷和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)所帶來(lái)的變化，正在讓原本波瀾不驚的辣醬領(lǐng)域開(kāi)始風(fēng)潮云涌。曾投資多家消費(fèi)品企業(yè)的錢偉(化名)告訴記者，“年輕人喜歡嘗試嶄新的品牌，如果覺(jué)得口味不錯(cuò)，那么認(rèn)準(zhǔn)的可能就是這個(gè)新的牌子，這就是新陳代謝。同時(shí)，年輕人喜歡品牌背后所代表的獨(dú)立生活方式，比如李子柒香辣牛肉醬的快速成長(zhǎng)。”

由此，對(duì)于老干媽來(lái)說(shuō)，挑戰(zhàn)可能并非簡(jiǎn)單的原材料更換問(wèn)題，口味也很難再成為其堅(jiān)固的護(hù)城河，在非連續(xù)性的環(huán)境變化之下，企業(yè)需要更為長(zhǎng)久的戰(zhàn)略籌謀。

2、戰(zhàn)略

長(zhǎng)期的戰(zhàn)略是否應(yīng)該“相關(guān)多元化”？

可以說(shuō)，陶華碧的回歸穩(wěn)住了老干媽的業(yè)績(jī)，對(duì)老干媽更長(zhǎng)期的戰(zhàn)略發(fā)展來(lái)說(shuō)，陶華碧可能還需要做更多的事情，比如已經(jīng)年近74歲的陶華碧到底該如何傳承這一千億辣醬帝國(guó)?在非連續(xù)性的環(huán)境變革中，陶華碧還需要去促動(dòng)哪些變化?

錢偉就告訴記者，“對(duì)老干媽來(lái)說(shuō)，從產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，到研發(fā)生產(chǎn)，再到品牌、渠道、推廣，整個(gè)商業(yè)模式都面臨著后來(lái)者的壓力。”

老干媽占據(jù)了20%的市場(chǎng)份額，雖然穩(wěn)坐第一，但是，還有5000多家辣椒醬企業(yè)瓜分著近300億元的市場(chǎng)份額，而且這一數(shù)量還在不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，整個(gè)辣醬市場(chǎng)也在以7%的增長(zhǎng)速度在持續(xù)擴(kuò)容。

由此，占有更高品質(zhì)的原材料供應(yīng)就顯得至關(guān)重要，據(jù)此前《商界》的報(bào)道，老干媽與供應(yīng)商之間的合作存在一些并不順暢的情況，比如遵義辣椒商會(huì)秘書長(zhǎng)吳榮就表示，“供貨商和老干媽的合作充滿了矛盾，跟他合作，都很怕。像蝦子、新舟、綏陽(yáng)那些地方，跟他合作過(guò)的，現(xiàn)在基本沒(méi)有來(lái)往了。”

不僅如此，在老干媽辣椒主要供應(yīng)地的貴州遵義，茶葉種植的興盛也一度挑戰(zhàn)著很難進(jìn)行機(jī)械化種植的辣椒產(chǎn)業(yè)。

天眼查信息顯示：貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司遵義分公司于2004年3月9日注冊(cè)成立，董事長(zhǎng)為陶華碧，但目前處于注銷狀態(tài)。

在此前的2016年3月24日，遵義分公司曾受到當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保處罰(遵市環(huán)改[2016]2號(hào))，該處罰直指“公司在遵義縣南白鎮(zhèn)龍泉村大堰組建設(shè)投產(chǎn)的年產(chǎn)8萬(wàn)噸風(fēng)味辣椒食品異地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目，未取得排污許可證，擅自排放大氣污染物。”

“顯然，對(duì)環(huán)境保護(hù)的嚴(yán)格監(jiān)管，正成為不斷向上下游擴(kuò)展的諸多企業(yè)需要面臨的重要的非連續(xù)性變化，如果企業(yè)沒(méi)有足夠的重視，那么很容易在供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈重塑的過(guò)程中栽跟頭。”一直在研究企業(yè)非連續(xù)性變化的張紅(化名)告訴記者。

更重要的是，長(zhǎng)期以來(lái)，老干媽對(duì)下游經(jīng)銷商堅(jiān)持“先款后貨”原則，而對(duì)上游供應(yīng)商則是“先貨后款”，由此保證了充足的現(xiàn)金流，快速壯大了自己。但這一模式在今天乃至不久的將來(lái)，能否適用，適用到什么程度，是需要思考的。

眾所周知，老干媽過(guò)往成功的關(guān)鍵要素，除了極致專注于產(chǎn)品而形成的優(yōu)質(zhì)口碑，另一個(gè)就是強(qiáng)大的渠道鋪貨能力，這為品牌帶來(lái)了加持。但在互聯(lián)網(wǎng)線上銷售漸長(zhǎng)的今天，線上鋪貨的模式與“先款后貨”這一原則是否會(huì)構(gòu)成矛盾?

而在研發(fā)生產(chǎn)方面，老干媽目前擁有20多個(gè)系列產(chǎn)品，日產(chǎn)能力超300萬(wàn)瓶，同時(shí)產(chǎn)品銷往全球80個(gè)國(guó)家和地區(qū)，10年間產(chǎn)值高達(dá)400億元。盡管如此，有報(bào)道仍然顯示，老干媽生產(chǎn)線至今還采用“手工灌瓶”的工序。同時(shí)，整個(gè)辣醬行業(yè)仍處于較為原始的狀態(tài)，行業(yè)集中度較低。

對(duì)此，錢偉告訴記者，“問(wèn)題同時(shí)也是機(jī)會(huì)，在這個(gè)過(guò)程中，老干媽能否促成行業(yè)的變化，通過(guò)改善商業(yè)模式進(jìn)一步提升產(chǎn)能和效率是值得關(guān)注的。”

在錢偉看來(lái)，提到辣醬人們自然會(huì)想到老干媽，時(shí)至今日，很多新品的推廣宣傳仍然會(huì)拽上老干媽，“比如繼老干媽之后，又冒出一個(gè)‘下飯菜’品牌”等，在這一強(qiáng)大的品牌之下，老干媽有必要采取一些相關(guān)多元化的策略，“比如是否可以針對(duì)不同的區(qū)域開(kāi)發(fā)一些新的產(chǎn)品，增加一些新的配菜或配料，比如蘑菇、筍片等等，同時(shí)打造高端品牌，提升價(jià)格。”

值得注意的是，當(dāng)前老干媽每瓶辣椒醬的平均價(jià)格為8元(每100g售價(jià)在3~5元)。事實(shí)上，從陶華碧創(chuàng)辦老干媽開(kāi)始，就一直堅(jiān)守著8~12元的黃金價(jià)格體系，陶華碧甚至宣稱“比我價(jià)高你沒(méi)市場(chǎng)，比我便宜你白忙活”。但是伴隨原材料價(jià)格的上升，成本的壓力，以及行業(yè)新進(jìn)入者的競(jìng)爭(zhēng)，如何重構(gòu)這一價(jià)格帶已經(jīng)變得非常重要。

同時(shí)，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)來(lái)看，李錦記、飯掃光等品牌售價(jià)均高于老干媽，新品潮品甚至數(shù)倍于老干媽的價(jià)格。顯然，開(kāi)創(chuàng)辣醬這一品類的老干媽，并沒(méi)有分享到太多的溢價(jià)利益。

有分析指出，“在需要廣告不斷加持的流量時(shí)代，擁有雄厚資金實(shí)力的海天和李錦記可能更占優(yōu)勢(shì)。”《北京商報(bào)》的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，46%的消費(fèi)者認(rèn)為老干媽有必要通過(guò)廣告宣傳來(lái)增強(qiáng)自身的影響力。

由此，能否依托強(qiáng)大的品牌實(shí)施相關(guān)多元化的戰(zhàn)略，通過(guò)數(shù)字化建構(gòu)不同區(qū)域的影響力，進(jìn)而打造高溢價(jià)產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)新的產(chǎn)品為品牌注入新的活力，成為老干媽不得不面對(duì)的問(wèn)題。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬就表示，老干媽雖然這些年在產(chǎn)品品類上做了升級(jí)，但是其作為一個(gè)地方性口味，本身可以創(chuàng)新升級(jí)的空間不大，如果要保持可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力，多品牌、多種類、多產(chǎn)品組合一定是老干媽未來(lái)發(fā)展方向。

3、資本

如何用好“資本”在速度之戰(zhàn)中取勝？

顯然，辣醬市場(chǎng)并非老干媽一家，消費(fèi)者一直都在成長(zhǎng)與變化，所以，原有的優(yōu)勢(shì)能否一直保持?哪些需要堅(jiān)守?哪些能夠調(diào)整和重構(gòu)，在“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的市場(chǎng)上，又該如何慎攻慎防，調(diào)整策略?正成為陶華碧在這一龐大的家族企業(yè)進(jìn)行傳承前必須要思考清楚的問(wèn)題。

可以說(shuō)，對(duì)上述問(wèn)題的解答，正指老干媽陶華碧著名的“四不原則”：不貸款，不參股，不融資，不上市。

這不得不提到一個(gè)快消品行業(yè)的市場(chǎng)占有率法則，即“藍(lán)徹思特法則”，這個(gè)法則是藍(lán)徹思特本人根據(jù)曾經(jīng)參加戰(zhàn)斗的軍人寫的。說(shuō)的是在進(jìn)行市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的時(shí)候，你的兵力是對(duì)方的兵力根號(hào)3倍，也就是1.73倍時(shí)，才具有壓倒性的優(yōu)勢(shì)。

如果把這個(gè)法則用在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上，就可以注意到市場(chǎng)占有率分為兩種：一個(gè)是相對(duì)市場(chǎng)占有率，一個(gè)是絕對(duì)市場(chǎng)占有率。絕對(duì)市場(chǎng)占有率指的是你實(shí)際的市場(chǎng)占有率是多少，比如30%、40%、60%、70%等等，但是，重要的是相對(duì)市場(chǎng)占有率，也就是說(shuō)你的市場(chǎng)占有率是對(duì)方市場(chǎng)占有率的多少倍。

“比如當(dāng)我們的市場(chǎng)占有率50%，別人也是49%的時(shí)候，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是最慘烈的。但如果我是40%，別人是10%的話，那在這個(gè)市場(chǎng)上我就有相對(duì)優(yōu)勢(shì)。”錢偉表示。

更直接地說(shuō)，相對(duì)市場(chǎng)占有率的高低決定著企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)成本的多少。反觀老干媽，雖然50億元的銷售額已經(jīng)成為行業(yè)龍頭，但在行業(yè)集中度偏低的辣醬行業(yè)，老干媽占據(jù)的絕對(duì)市場(chǎng)占有率僅有20%，這也意味著其在更多局部市場(chǎng)上的相對(duì)市場(chǎng)占有率可能也很難達(dá)到壓倒性優(yōu)勢(shì)，由此導(dǎo)致企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中需要付出更高的成本。

由此，如何借助產(chǎn)業(yè)升級(jí)，借助相關(guān)多元化戰(zhàn)略打造更高的市場(chǎng)占有率就成為應(yīng)有之義。而相應(yīng)的，在更多醬料新勢(shì)力的挑戰(zhàn)面前，如何提升企業(yè)的變革速度則顯得更為必要。

前文所述的眾多新品牌，正是依托資本的力量，不斷瓜分著辣醬市場(chǎng)的份額，對(duì)老干媽正在形成沖擊。

在錢偉看來(lái)，“老干媽面臨的挑戰(zhàn)在于辣醬市場(chǎng)在一夜之間成為新風(fēng)口。但辣醬畢竟不是可口可樂(lè)，在制作上不存在不可逾越的護(hù)城河，當(dāng)自帶品牌效應(yīng)的跨界競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)入，如何借助資本打響速度之戰(zhàn)，既不盲目擴(kuò)張，又能聚焦品牌優(yōu)勢(shì)，考驗(yàn)著這位讀書不多卻充滿智慧的‘老掌門’。”

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，全球吃辣人群達(dá)到25.24億人，辣椒全球交易額已經(jīng)超過(guò)2873億元。辣味調(diào)味一路看漲，辣味調(diào)味品占所有調(diào)味品的30.88%。在中國(guó)消費(fèi)者的點(diǎn)餐依據(jù)中，17.2%的消費(fèi)者喜好“麻辣”味，僅次于咸鮮味。

顯然，從市場(chǎng)的盤量來(lái)看，老干媽有著被資本重塑的巨大前景，但對(duì)以樸素觀念而創(chuàng)業(yè)的陶華碧來(lái)說(shuō)，在變化、穩(wěn)定、效率和效益之間，又會(huì)如何選擇呢?

觀察

表面是市場(chǎng)背后是人才

疫情、數(shù)字化、人工智能，當(dāng)越來(lái)越多的非連續(xù)性變化開(kāi)始重構(gòu)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境時(shí)，如何尋求創(chuàng)新來(lái)跨越這場(chǎng)非連續(xù)性就成為偉大企業(yè)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

但創(chuàng)新業(yè)務(wù)除了要面對(duì)初期的弱小、利微、甚至技術(shù)不完善外，還需要面對(duì)企業(yè)原有的思維慣性，包括投入、人力知識(shí)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品等等，后者往往構(gòu)成了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的兩面，一方面，它讓企業(yè)看似穩(wěn)定發(fā)展;另一方面也限制著企業(yè)應(yīng)對(duì)的能力和創(chuàng)新的步伐。

一度堅(jiān)守“四不”原則的老干媽是典型的穩(wěn)定發(fā)展的案例，在不貸款，不參股，不融資，不上市的情況下，老干媽相比更多的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)展現(xiàn)更大的穩(wěn)定性，沒(méi)有盲目擴(kuò)張，也沒(méi)有債務(wù)地雷，更不會(huì)因?yàn)閷?duì)賭而引發(fā)財(cái)務(wù)危機(jī)。但在這看似穩(wěn)定的發(fā)展下，非連續(xù)性變化正給這家企業(yè)帶來(lái)歷史上最大的挑戰(zhàn)。

“的確，人口的變化背后是市場(chǎng)，人口中年齡比例、消費(fèi)特點(diǎn)、勞動(dòng)力主力、個(gè)性化差異等，讓當(dāng)下的消費(fèi)需求變得多元，進(jìn)而產(chǎn)生了市場(chǎng)的分裂和重構(gòu)，但市場(chǎng)的背后卻是人才。”錢偉告訴記者。

在錢偉看來(lái)，對(duì)老干媽來(lái)說(shuō)，無(wú)論是開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，還是做市場(chǎng)上的相關(guān)多元化，都需要人才、團(tuán)隊(duì)的配合，需要企業(yè)能力的提升，而能否打造吸引創(chuàng)新人才的體制和機(jī)制又是一個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題。

以成熟度比較高的啤酒產(chǎn)業(yè)為例，無(wú)論是百威英博，還是青啤，他們都在投入數(shù)字化力量開(kāi)發(fā)企業(yè)的風(fēng)味圖譜，而辣醬作為消費(fèi)品，同樣會(huì)有區(qū)域性消費(fèi)的特點(diǎn)，如何針對(duì)區(qū)域人口的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)喜好研發(fā)產(chǎn)品，并采購(gòu)相應(yīng)的原材料，做相應(yīng)的推廣就顯得極為必要，而對(duì)于用戶的研究和分析，數(shù)據(jù)的重要性則日益突出。然而，所有這一切，都需要人才的引入，在品牌、物流、新產(chǎn)品方面納用新的人才來(lái)做，用正確的人做正確的事情。

事實(shí)上，朱丹蓬曾認(rèn)為，“老干媽的管理模式凸顯了陶華碧的個(gè)人魅力。但這不是規(guī)章制度，沒(méi)法照搬照抄，更不能持續(xù)”。那么，在這個(gè)千億醬料帝國(guó)面臨傳承的當(dāng)下，如何打造可持性的模式呢?

“最核心的是人才，因?yàn)橹挥腥瞬挪拍軒?lái)新的管理思維和技術(shù)能力，而新商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)不可能通過(guò)彌補(bǔ)舊的缺陷就能看齊。當(dāng)然，這也取決于領(lǐng)導(dǎo)者的遠(yuǎn)見(jiàn)。老干媽雖然沒(méi)到顯見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)刻，但溫水中的變化卻值得警醒。”錢偉表示。

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